甘栗南瓜是近年从日本引进的一种早熟品种，该品种长势旺盛，耐热耐寒，产量高，生长周期短，播种后90天即可上市，果形扁圆，成熟果重1.5-2千克，皮色墨绿，带浅绿色条瓣，肉色金黄，甜度较高，味如板栗，营养丰富，深受人们喜爱。
一、育苗：早春大棚栽培播种期为12月至次年1月，露地栽培为2月下旬至4月上旬。播种时将疏松保水保肥的播种土装入播种盆中，厚度约5-7厘米，采用条播，行距6厘米，粒距1厘米，覆土1-1.5厘米，浇透水后将播种盆放在温床上，床温控制在25℃左右，3-4天后种子开始发芽出土，7天后子叶完全张开时移植到直径为12厘米营养钵中，营养钵土温夜间保持在13℃以上。晴天日间棚内温度超过25℃时开棚通风换气，育苗过程尽量控制浇水，待小苗长大至叶片互相接触时加大营养钵之间的距离，避免小苗徒长。
二、定植：甘栗南瓜适合在富含有机质的沙壤土中栽培，定植前施足基肥，翻耕，做畦，畦高0.3米，宽1米，单行或双行定植，单行时畦宽2.5-3米，双行时畦宽6米。苗4-5片真叶时定植，先将小苗浇透水，定植后不浇水。定植株距40厘米，双行定植的株距50厘米。土温要求13℃以上，低于8℃，根部停止生长，需要覆膜架小拱棚，提高棚内温度。
三、整枝：采用单蔓整枝栽培，不打顶，尽早摘除叶芽长出的侧枝，主蔓长至50厘米以上时顺向整蔓。如收获嫩果，第1个雌花即可坐果，以后连续坐果。如收获完熟果，应将第1个雌花摘去，让第2-3个雌花坐果，每株留1-2个果，其他雌花摘除。在开花期可进行人工辅助授粉。南瓜的整个生育期都要进行中耕锄草。
四、病虫害防治：早春栽培前期，注意防治蚜虫。收获期前，注意防治白粉病、霜霉病等。
五、收获：甘栗南瓜既可采收嫩瓜也可采老瓜。一般坐果后20天左右，果实大小达到0.5-1千克时即可采收嫩果上市。坐果后40-50天左右，瓜皮墨绿色，瓜蒂变黄时可采收完熟果。如放在室内20天后食用，其甜度更高，品质更好。
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