通常种子要经过消毒，浸种，然后再催芽。经过这些的处理，种子的发芽率会大大提高。浸种催芽有利于瓜叶类蔬菜种子迅速整齐地出芽，提高苗床的利用率，防止因早春低温造成的烂种等，那常见的蔬菜、瓜类种子催芽方法有哪些？
常见蔬菜种子催芽方法
1、芹菜
清水浸种12～24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3～4天后即可播种。
2、西芹
用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包褒置于15～20℃温度下催芽，并经常淘洗，7～12天后种子发芽时即可播种。
3、木耳菜（落葵、豆腐菜）
在25℃～30℃温水中浸种1～2天，并在30℃左右温度下催芽，7天左右出苗播种。
4、菠菜
清水浸种12～24小时，在水中充分搅拌，于10℃～15℃温度下催芽，3～4天后大部分种子露白时即可播种。
5、莴苣
种子清洗后浸种5～10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾（纱布）上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1～2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。
6、香菜（芫荽）
播种前先把种果搓开，清水浸12～24小时，置于20℃～32℃的环境中催芽，待大部分种子发芽后即可播种。
7、空心菜
50℃～55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5～10小时，后取出用湿布包好，在20℃～25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。
8、胡萝卜
选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。
9、菜碗豆
选用优质新种子，用25℃～30℃温水浸种1～2天，置于20℃～30℃温度下催芽，大部分种子发芽后即可播种。
10、莴苣
种子清洗后浸种5～10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1～2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。
11、辣椒、番茄：
1、药液浸种：用10%磷酸三钠液浸20分钟或0.2%高锰酸钾溶液20—30分钟，可以钝化种子带的病毒。
2、浸种：一般用50—55℃温水浸种，种子放入温水中要不断搅拌，水温降到30℃时停止搅拌，浸泡3—4小时，但要防止水温过高烫死种子，或浸种时间过长使种子室息死亡，浸种后要将种子摊凉一会，再用纱布包好放入25—30℃恒温箱，如果没有氧的供应，种子不能发芽，若在严重缺氧的情况下,则产生并积累乙醇等有害物质而导致胚中毒，发生烂种。
浸种时间与种子的陈旧、水温等有关，新种子和水温较高时浸种时间可偏短。催芽过程中要经常翻动种子，并用温水淋洗，使种子受温均匀，保持透气。有条件的地方可在恒温箱中进行催芽，没有恒温箱者可在加温温室的火道或火炉旁及暖气片上进行，但种子不能与热源直接接触，以免蒸芽，可将包好的种子放入底部垫有秫秸、稻壳、锯末等调节物的瓦盆内催芽。催芽时间不能过长，以免芽子过长，芽子过长播种时易折断。如遇天气等特殊原因要推迟播种时可使催芽温度降到5~10℃ ,使发芽推迟。
12、十字花科：大白菜、萝卜、甘蓝、菜花、油菜、芥菜、雪里红等
这些蔬菜种子发牙温度为15-30℃，温度适宜范围广，由于种皮薄，不用浸种，直接播在小型培养皿中，采用纸上发芽，发芽期间种子不必淘洗。
13、 百合科：葱、洋葱、韭菜、茴香、紫菜等
这类种子对温度的要求较低，温度在15℃或20℃的恒温下才能良好发芽，温度过高种子不发芽，温度过低种子生理作用延续对发芽不利，除芹菜种子不浸种外，其余种子最好采用温水浸泡5-7小时，采用小型或中型培养皿，大部分种子采用纸上做发芽床，芫荽种子最好采用土中发芽，发芽期喷少量水，发芽期6-14天，芫荽较长些，则需7-21天。
各种瓜类种子催芽方法
1、黄瓜
播前种子消毒，以50℃恒温水浸种15分钟，并不断搅拌，然后加冷水到常温再浸种2-5小时，捞起沥干后，放于25-28℃处催芽，经1.5-2天，胚根初露即可播种。
2、西瓜
播前晒种1-2天，用55℃热水浸种10-15分钟，并不断搅拌，再用冷水浸种4-6小时，然后放于20-30℃处催芽，每天中午用温水洗种1次。4-5天露白即可播种。
3、冬瓜
播前将种子放于50-60℃的热水中，不断搅拌，使种子受热均匀，经13-15分钟，水温降至30℃时停止搅拌，用手搓洗种子，捞出瘪籽。
除去粘液，换清水浸泡12-14小时，种子吸足水后，即可取出，用厚布包裹起来，置于发芽箱内或其他温暖处（温度30℃）催芽。
催芽的种子每天翻动一次，使种子堆内部与外部的温度一致，翻动种子时要检查水分状况，发现种子过干时要及时喷水，3-4天即可出芽。
4、南瓜
播前将种子晒1-2天，用50-60℃热水浸种5-10分钟，不断搅拌，待水温降到25-30℃时，再浸6小时，捞出沥干，在20-30℃下催芽，并注意保持良好通气。2-3天即可发芽。
5、苦瓜
苦瓜种皮坚硬，播前用湿砂搓去种皮蜡质（不要搓破种壳），放入50-60℃热水中浸种10分钟，不断搅拌，待冷却后继续浸1-2天，使其吸水膨胀。浸种后置于30-33℃下催芽。
6、甜瓜
播前晒种2-3天，将种子放入50℃温水中浸泡10分钟，不断搅拌，随水温自然冷却，浸泡1小时，然后用1000倍多菌灵液进行种子消毒10-20分钟，冲洗干净后，用纱布包好，在28-30℃下催芽，种子露白即可播种。
