冬寒菜又名马蹄菜、滑肠菜等,新苗及嫩茎叶是人们采食的主要位置。它茎叶柔滑,清香味美,营养物质充足,既可凉拌、炒食,又可作为做汤、涮火锅的佐料。
冬寒菜原是一种能够多茬采收、供应期比较长的绿叶蔬菜。经笔者引种及试销观察,冬寒菜在夏天及早秋品质不好,消费者少有问津;秋播一次性收获的种植方式,不仅栽培容易,而且销路顺畅,经济效益可观。冬寒菜秋播一次性收获种植的手法是:
1、把握季节:冬寒菜喜冷凉湿润的气候,成长适温为15~20摄氏度,山东境内秋天适宜的播种时间是9月至10月上旬。秋播冬寒菜应选用成长势强、叶柄较短、叶大肥厚、叶面有皱、耐寒性好的紫梗冬寒菜。
2、精细播种:栽培冬寒菜应选择疏松肥沃、排水良好、非莲座的肥沃菜园地,结合耕耙,施足基肥及土壤杀虫剂,整生长约15米、宽1.5米的平畦。播前浇足底水,待水渗下后,将种子匀称撒播于畦面,随后覆盖约0.8厘米厚的细土。每亩播种量1~1.2公斤。播后5天左右即可出苗。2~3片真叶时减苗,4~5片真叶时定苗,苗距13~15厘米。
3、增肥保水:冬寒菜成长速度快,消耗水分、营养物质较多,成长时期要保证肥水供应。冬寒菜需肥量大,耐肥较强,定苗后应每隔10天左右,每亩随水追施大约10公斤尿素或高含氮的水溶性三元复合肥15kg。平时应坚持畦土湿润不积水。
4、防病治虫:笔者在试种中发现,冬寒菜在成长过程中,仅有炭疽病、根腐病和斜纹夜蛾、蚜虫为害。对炭疽病可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治和治疗,每次间隔7~10天。根腐病初发期,可在晴天用72%的农利来可湿性粉剂700~800倍液或40%根腐宁1000倍液浇灌病株。对斜纹夜蛾可用15%杜邦安打悬浮剂3500~4500倍液或10%除尽乳油1500~2000倍液喷杀。对蚜虫可用10%的吡虫啉可湿性粉3000~4000倍液杀除。
5、适期采收:秋播冬寒菜播种后50~60天,苗高18~20厘米时即可全株收获,捆把上市。每亩产量1500~2000公斤。冬寒菜在轻霜下不仅不枯萎,而且通过低温霜冻的作用,还可进一步改善品质,因而有利于延迟收获。