紧紧依托特色农业产业资源，大桥乡积极引进和培育一批带动能力强的农业龙头企业、专业合作社和水果种植大户等新型经营主体，按照“三个一万亩”目标，着力发展1万亩火龙果、1万亩猕猴桃和1万亩早熟温州蜜桔，形成立体带状产业布局。目前，该乡共发展火龙果种植8000余亩，柑橘种植400余亩，猕猴桃种植350余亩，区域结构和产业结构进一步优化。
大桥乡坚持走品牌之路，积极开展无公害农产品、绿色食品、有机食品、地理标志等“三品一标”产品的申报认证工作，重火龙果产品附加值挖掘，进行火龙果酒、火龙果花茶及果汁的认证。目前，“乔来牌”绿色精品水果品牌及六美尼火龙果地理标志认证已经完成。大力开展生态农业，以团山村委会火烧寨村、小白得村及大桥村委会啊河寨村、大平地村为重点，发展特色种（优质牧草）养（优质肉牛、肉羊）循环经济模式，培育和壮大相对集中连片的优质牧草种植养殖示范大户4户以上、面积500亩以上，带动周边农户广泛参与。
为打造“一村一品”特色农业，该乡根据不同的地理气候条件，培育蔬菜等产业，提升发展畜牧业，积极建设规模化、标准化生猪养殖场3个、小白得林下鸡规模化养殖场1个；大力扶持团山火烧寨大山畜牧科技有限公司壮大优质山羊繁育规模，现存栏山羊700余只。
大桥乡还依托国道323线贯穿火龙果片区优势，加快推进火龙果休闲农业观光采摘园建设，打造特色农业水果观光体验旅游；依托“火龙果花摄影大赛”“火龙果园亲子游”等活动大力引导发展农家乐、乡村生态旅游、风味餐饮、果蔬采摘等项目，培育农民收入新增长点。
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