近几年大蒜价格涨涨跌跌，给媒体和公众提供了不少话题，也使大蒜得到了前所未有的重视。尤其是2017年新蒜价格上涨速度很快，幅度大，超出了很多人的预料。在超市里大蒜卖到十几块钱一斤很正常，市民纷纷表示吃不起大蒜，不少网友还开玩笑说“你一口大蒜味，就是在炫富。”
然而，大蒜价格的上涨或下跌是否合理，判断的主要依据不应该是涨跌的幅度，而是价格偏离价值(生产成本加合理收益)的幅度。那么2017年的大蒜，对蒜农来说，出售的价格是多少钱一斤才算合理呢？才不亏本呢？下面，小编给大家算算，蒜农种植大蒜一亩多少成本。
以邳州大蒜为例，蒜农种一亩大蒜的成本：
1、蒜种大约300斤成本1800元。作为蒜种的大蒜都是2016年蒜农自留的优质大蒜按照市场价格6元一斤计算，300斤蒜种的价格是1800元。
2、复合肥3袋 ，按照120一袋算 ，是360元。
3、地膜50元。
4、农药150元。
5、灌溉用费100元。
6、各种运输费100元。
7、人工费1500元。
总计成本4060元。
为什么人工费这么多，是因为大蒜从种植到收获，需要大量的人工，普通家庭一两个人是无法完成大蒜种植的。所以农忙时节要雇佣人工是干活，而且人工很贵。
大蒜一亩收获干蒜1800-2500斤。亩产2500斤是最高值，很少能达到。一半平均也就2000斤。
2017年蒜农种植一亩大蒜成本大约4060元，收获大蒜大约2000斤。 大蒜成本价4060元/2000斤=2.03元/斤，也就是说蒜农把大蒜收获到家里晾干。不做任何分级、剥皮等加工处理的成本价格是2元/斤。
一般农户在出售大蒜之前还要给大蒜初级加工如：削盘、剥皮、分级等，成本又得增加。姑且增加到2.2元/斤。
综上，蒜农大蒜出售价格2.2元/斤才能收回成本。
大蒜2.2元/斤仅仅是蒜农卖到收购商那里的成本价格。超过的部分才是蒜农赚到的钱，卖到2.2元一斤是不亏不赚，低于这个价格就是蒜农亏钱。
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