（一）种植季节
根芥菜不论南北均行秋播。秋天降温较快而冬天严寒的地区秋播较早，降温较缓且冬天不甚寒冷的地区秋播较迟。从华北到长江流域及长江以南，其播种期可从8月5日左右至9月5日左右，过早播种易先期抽薹；过迟播种因前期养份成长不够，影响产量及品质，较冷地区未及收获已受冻害。东北等高寒地区成长季过短而多行春播。
（二）播种育苗
根芥菜可直播，长江流域以育苗为主。直播者肉质根出现分支较少，形状整齐；移栽者产生分支较多，但集中管理较方便，且可充分使用土地。为减少肉质根分支，可用带土和早移栽的措施。
直播时，在土壤干燥的状况下，挖2厘米深的穴点播，播后培土并灌水。土壤潮湿时则不挖穴，按行株距点播，播后用耙将种子耙入土内。每公顷播种量约1500克。根芥菜种子细小，培土不宜过深。直播间出的秧苗，也可移栽本田。
育苗床应选保水保肥好的壤土，播前半月深耕20厘米，每公顷施37500公斤有机肥、过磷酸钙600公斤、草木灰3000公斤作底肥，于播前整细耙平，做宽130厘米、高15厘米的高畦。撒播种子每公顷4.5～6kg，可供本田15公顷栽植。播后覆盖过筛的堆肥，以不见种子为度，然后浇水，并覆盖稻草以防大雨和干旱。出苗后准时除去覆盖物。
真叶2～3片时及3～4片时各减苗1次，除去细弱苗及有病虫的劣苗，苗距6厘米。减苗后施以稀薄的液肥，防治和治疗蚜虫3次。育成健壮、无病害而株形紧凑的秧苗是高产优质的基础。
（三）整地及订植
根芥菜对土壤要求不严，但以富含有机质的保水保肥好的粘壤土为好。根芥菜虽喜湿润的环境，但在地下水位较高的土壤上种植，肉质根成长不良，含水量较高，加工品质差，应选排水通气良好的地块。
订植前耕地深20～30厘米，作宽1.5～2米，高15厘米的畦。依品系开展度大小不一样，行距为37～47厘米，株距为33～40厘米，一般每公顷栽45000～52500株。栽植过密，肉质根小于250克就不适合加工了。
苗龄30天左右，约5片真叶时订植，当时已能见到稍膨大的肉质根。订植前先浇水，以便带土取苗，定值时将幼芽直根垂直于订植穴中间，埋土不要超过短缩茎处，使根不扭曲，不受损害，将来肉质根才能成长整齐，少支根。
根芥菜要求丰富的肥料。因以肉质根为重要产品，施肥除以氮为主以利叶子和根系成长外，尤应配合磷、钾肥的施用。底肥每公顷施堆肥37500kg、过磷酸钙600公斤、草木灰3000kg或氯化钾300kg。
（四）田间管理
根芥菜的追肥按轻、重、轻的原则进行。第1次于订植成活或直播定苗后每公顷施稀薄畜粪15000公斤加尿素75kg，以促使发生强大的叶簇。第2次于叶子和肉质根快速成长时，用较浓的畜粪水15000公斤加尿素225kg，此次施肥时间约在10月下旬。第3次看苗长势酌施较浓厚畜粪，若长势很旺，可不再施肥。3次共用畜粪4000～5000公斤。追肥在采收前1个月施用。
根芥菜的孕蕾、抽薹开花对低温无严格要求，常于年前即出现先期抽薹征象。特别是早熟品系过早播种易出现先期抽薹，影响肉质根产量及品质，因此应准时尽早摘心，将花蕾抹去或以利刀于依靠近基部将花茎割除，切口略呈斜面，避免积水腐烂。摘心过晚，影响加工产品品质。
（五）采收
根芥菜在冬天霜冻较重的地区，不能露地越冬，务必在霜冻之前收获。华北冬天严寒，秋播较早，总成长期较短，一般仅90天左右，应于10月下旬至11月上中旬收获。云南、四川等较暖和地区，早熟品系成长期约120天，中熟品系约130天，晚熟品系约140～150天。一般以12月下旬至1月上中旬为采收适时。
成熟的标志是基部叶子橘黄，根头部由绿变黄色，叶腋间抽生侧枝或花蕾初现，此时准时采收。采收过迟表皮增厚，纤维增多，抽薹或空心，影响加工品质。掘起肉质根后削去侧根，按照加工需要或削去所有叶子，或留几片绿叶，再按加工需要处理。一般每公顷产30000公斤左右。
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