大葱栽培要想获得高产，施肥很重要，如果施入了大量的有机肥，就能够少施钾肥。尤其是氮肥的用量要恰当，并且要与相应的钾肥平衡施用，才有良好的增产成效。否则，盲目施用化学氮肥不仅对大葱的高产无益，还会酿成大葱品质降低，如葱白比例小、叶多、葱味不浓，甚至有苦味等。在施肥的比例上，要堤防钾肥的平衡供应问题。尤其是在高产种植和没有施用有机肥料的条件下，更要堤防补施钾肥。
一般大葱在较高产量水平下，推荐施氮肥量大约为667平方米施纯氮20-26kg。偏施氮肥太多，再加上浇水量大，不仅浪费氮肥，提升成本，而且生产出的大葱还不耐储藏、品质降低，并且会因氮素流失对环境发生负面效应。所以氮肥施用量要恰当，在氮肥品系选择上，最常见的是尿素，但最适宜的氮肥品系是硫酸铵，因为大葱为喜硫作物。
施肥措施
大葱全程施肥分底肥与追肥两一些。当前栽培大葱要小心的地方底肥最好667平方米施4000-5000千克腐熟优质有机肥，在整地时撒施，并耕翻入土；化肥底肥应施入所有磷肥、40%的氮肥和60%的硫酸钾肥，品系可选复合肥或单质肥。在选复合肥时，能够选用硫基通用型或公用型，不宜施用高氮型复合肥。
基肥的施用深度一定要在15厘米左右。大葱的追肥能够分2-3次进行，将施底肥剩下的60%氮肥和40%钾肥，分别在盛叶期和葱白产生期的前中期作追肥施用。追肥的对策：要求水肥相融成效好，切忌大水大氮冲施，否则，不仅会酿成肥料使用率低，而且夏季将尿素撒在地面，氮素挥发还会酿成熏叶烧苗。
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