露地韭菜成长5年后，长势衰弱、产量降低时，将韭菜根刨起，短期用土埋好，12月底将其密集移栽到大棚内培育韭菜，可接连收割3次，每平方米产量可达35千克，经济效益十分可观。
预备：入冬时刨收韭菜株，刨前将枯萎的韭菜叶贴地表割净，次日刨收，尽量少伤根，抖净根土，堆成圆锥形，立刻覆土。
移栽：移栽前将韭菜根取出，抖去土，恰当喷水淋湿，在15摄氏度的大棚堆33厘米高的堆，用席遮盖，每天上下翻倒一次，使温度匀称一致。发芽的韭菜株捆成小捆，留须根8厘米长，其余一些剪除。在整平的种植土上，沿东西向开沟，沟宽13厘米，深15厘米，把韭菜株紧挨着栽下，行距3厘米，栽深为鳞茎上部与地表相平，周围用土盖好，稍加镇压。
肥水管理：移栽当天或次日浇透水。苗高3厘米时浇一次水，苗高12厘米时浇一次水，隔5天再浇一次水，收前5天浇一次水，阴雨、雪天、晴天晌午不要浇水。第二、三茬在苗高7厘米时浇水，每平方米施硫酸铵10克。
盖土：盖土高度不能超过叶鞘和叶子交界处。第一次浇水后，于次日培一次土，使小苗成长整齐。株高7厘米后，每隔3天培一次土，直到收前5天为止，共盖土5次。盖土用晒暖筛细的土，第二、三茬长势较弱，应减少覆土次数和厚度。
通风防寒：第一茬韭菜盖土时期浇水多，应恰当通风，第二、三茬成长时期外界气温上升，当室温超过22摄氏度时应加大通风量。冬天夜间盖草帘保温，日出时揭帘，下午5时盖帘。夜间气温保证棚温不低于5摄氏度。
收获:：一般在栽后30天，韭菜高度达25厘米时收获。收割位置不能过低，以防伤及鳞茎。第一茬收获量每平方米12千克。第二茬增施氮肥，产量与第一茬相同。第三茬长势衰弱，产量低。
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