选择良种尽量防止选用叶色深绿的品类，因为叶色深绿的黄瓜，其苦味素含量较高，应选择叶色较浅的品系。
抑制适温当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性下降，营养和水分吸取受到控制，黄瓜易发生苦味;棚室温度高于30摄氏度且持续时间过长也会引起黄瓜发苦。因此要尽量增强呵护设施的增温保温性能，应抑制适温22摄氏度左右，避开苦味产生的温度界限。
少施氮肥氮肥促进叶色浓绿，应少施。可多施腐熟的有机肥和磷钾肥。在施厩肥时不要混同鸡粪，因鸡粪含氮量高，易使黄瓜味变苦。
平衡施肥黄瓜开花结果期应平衡施肥，氨、磷、钾比例为5∶2∶6，同时应配合根外追肥。叶面喷施稀土微肥，苗期、始花期、幼瓜期各喷1次;叶面喷施尿素溶液，在盛花期和盛果期每亩用尿素0.5kg加水150千克搅匀后喷施;叶面喷施细胞分裂素，在黄瓜花期前后喷2~3次细胞分裂素。
灌溉磁水在水泵出口处安装磁化器，使灌溉水磁化。磁化水浇灌能阻止苦味素在瓜条里积淀，防止苦味发生。
棚内熏烟在幼芽2~3片真叶时，棚内放淡烟(燃烧稻草、秸秆等)，密闭2~3昼夜，可使雌花增多，多结壮瓜，减少苦味素积淀。
避免伤根伤根会使黄瓜苦味加重。生产上播种使用沙盘播种，起苗时尽量减少伤根，分苗利用塑料养分钵或纸口袋，种植上应尽量采用垄作地膜覆盖种植，锄地时应前期稍深，后期稍浅。
