古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝古老肉所需的用料，猪里脊肉100克，菠萝1块，柿子椒1个，红椒1个。
菠萝古老肉所需的配料 冰糖1小把，淀粉3汤匙，鸡蛋清1个，花生油适量，胡椒粉少许，酱油1/2汤匙，番茄酱1大勺，食盐1/2茶匙，面粉3汤匙。
菠萝古老肉的做法
1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时 。
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用。
3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒清洗、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物。
4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅。
5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色 。
6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅。
烹饪技巧
1、里脊肉切块前改刀，更入味；
2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间。
注意事项
1.菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2.里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。
" alt="凌云县百香果成熟上市">
" alt="秋季肥料施加让大樱桃来年收获更多">
" alt="老农种出怪香蕉">
" alt="种草莓用什么肥料好？">
" alt="青梅的形态特征介绍">
" alt="苹果树怎么修剪管理？苹果树修剪管理技术">
" alt="棚室黄瓜瓜秧徒长怎么办">
" alt="荔枝花芽分化需要什么条件？">
" alt="防治和治疗草莓根腐病有高招">
" alt="凤梨怎样吃菜更好">
" alt="牛油果营养丰富 乳酪般的味道">
" alt="吃槟榔的坏处">
" alt="盆栽大樱桃几年结果？">
" alt="红提子的功效与作用,红提子的营养价值">
" alt="桃子裂果需补施钙肥">
" alt="桃树误用锄草剂怎么办？五招解决误用锄草剂">
" alt="灵武长枣什么时候成熟">
" alt="如何防治和治疗桃小食心虫？桃小食心虫有用防治和治疗技巧">
" alt="芒果什么季节吃最好？几月份成熟？什么品系最好吃？">
" alt="龙眼施肥有技巧，采收前后很重要">
" alt="那个芒果籽怎么种">
" alt="芒果多少钱一斤?有什么功效和作用?不能和什么一起吃?">
" alt="芒果性黑斑病为害大。芒果性黑斑病防治和治疗技巧">
" alt="怎样预防芒果早花">
" alt="龙眼肥水管理须谨慎">