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香蕉贮存与催熟技术

时间 : 06-16 投稿人 : 元鸣 点击 :

香蕉一般从南方成长地运送到其他不产香蕉的地区,只能运送果皮坚硬,尚未完全成熟的香蕉,不能运送完全成熟香蕉,因为容易成熟香蕉不耐储存,容易腐烂,可能在运送路上就烂掉了,所以在运送到目的地后要售卖就需要催熟,时期贮存和催熟都有一定考究和办法,文章重要就是要给大家介绍一下贮存和催熟过程。

香蕉贮存与催熟技术

1、贮存温度

香蕉运送贮存最适宜的温度就是13度,再高或低都不太好,高温容易腐烂,发黑,最后就没法食用,低温11度一以下容易形成冻害,冻害后果实内部变硬,催熟不太容易,因为香蕉是热带水果,所以要坚持最适宜的温度。

香蕉贮存与催熟技术

2、贮存对策

用能够调节温度的车运送,车厢清洁后,把香蕉成箱装进去,然后调节到13度,运送到目的地后就能够立刻放入地下室、或是可控温的储藏室。如果室内空间大就不要堆叠摆放,能够分散放开,空间小能够筐底对筐底防摆放,因为常用香蕉筐底比筐盖小,所以这样就会有个别孔隙,会有空气流通,对储存有利,不容易变坏。

香蕉贮存与催熟技术

3、催熟湿度、温度

催红时需要坚持一定的湿度和温度,才能良好催熟,一般催熟湿度坚持在85%到90%的样子,湿度低于80%就影响催熟成效,可能催熟不太好,保湿最直接的办法就是喷水,,能够按时喷水,一向坚持湿度,能够利用喷雾器喷水,水分容易汲取,比较匀称。催熟温度 坚持在20到22度,不要过高也不过低。

香蕉贮存与催熟技术

4、催熟办法

开始催熟要控温,温度升高时能够喷水降温,或是通风降温,如果有控温条件,那就比较容易抑制,温度太高香蕉软的很快,但是叶绿素不消逝,果实就是软了的青皮果,没法出售。湿度太低就不能催熟。催熟措施重要是乙烯气充气法,把40%一试灵根据1500×10~6浓度用喷雾器喷洒匀称,完全后堆放在一起,然后覆盖塑料布,密封好后,过三天左右会完成催熟。

香蕉贮存与催熟技术

香蕉贮存务必在13度的温度,催熟必需坚持20到22度,湿度要80%以上才能催熟良好。催熟对策重要是喷雾乙烯密封催熟。其中有部分小细节需要小心,所以最好要根据顺序操作。

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