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蔬菜栽培:瓜菜新秀药食两用――金丝瓜

时间 : 12-27 投稿人 : 鸣平 点击 :

金丝瓜是我国有数的药食两用瓜,又叫粉条瓜、搅瓜、粉丝瓜、面条瓜等。属葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物,瓜体卵形,皮光亮金黄。年夜种种类,一样平常瓜重2~3公斤,长25~30厘米,瓜肉厚2.5~3厘米。子房横径8厘米以上,纵径15厘米阁下。种子千粒重300克。

蔬菜栽培:瓜菜新秀药食两用――金丝瓜 | 蔬菜种植

金丝瓜嫩瓜和老瓜都可食用,但以老瓜为佳,瓜肉经加热或冷冻后能分散成粗近2毫米的金黄色细丝,做成菜肴不黏不碎,口感响亮爽口,味似海蜇,有“植物海蜇”之称。为自然保健食物。该瓜的外部构造也比力神奇,瓜内横向分列着相互分散的肉质维管制(是主要食用部门,俗称瓜粉丝)。食用时,把瓜体横切成两半,挖出瓜瓤、瓜子后,放水中蒸煮10分钟阁下,掏出用水冷却,再用筷子或手挑挖出一缕缕状如粉丝的半熟肉质维管制。这些维管制色彩金黄,像粉丝、面条般粗细。可用来和肉丝同炒,做汤,或和鱼肉、鸡肉、蔬菜搭配同炒,也可再用水略加煮沸捞出晾干后拌入细盐、酱油、味精、蒜末、麻辣酱等作料,即成爽口胃美的凉拌佳菜。其它,金丝瓜还可作水饺、包子的馅,不论接纳哪一种服法,均细嫩味美。

金丝瓜皮质较硬,并有一层蜡质层,是以既耐远程运送,又可从夏秋采后一直储藏到春节出售。

金丝瓜顺应性广,长势旺,喜肥和日光,通常能栽种西瓜、甜瓜、南瓜、西葫芦的处所,都可栽种。便可爬蔓扩大,也可引蔓上架扩展。

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