培育壮苗是榨菜丰产优质的关键办法之一,选择地势高燥,土壤肥沃的土地,先翻耕日晒,精细做畦,每分地施150-200千克人粪尿为底肥,表面撤施一层泥灰然后播种,每分地用种量50-75克,可移栽2-3亩。播种前先将种子浸湿,每50克种子拌10千克泥灰,匀称撒播后用焦泥灰盖籽,再盖上一层稻草保湿,待种子露芽后除去稻草。至新苗发生第一片真叶时进行第一次剪苗,拔除成长快,叶大,株高的变异苗。至2-3片真叶行第二次减苗,最后坚持苗距为5-6.5厘米见方,以免拥挤往长,成长时期追施20%人粪水2-3次,移植前再施肥一次,当苗龄25-30天,具有5-6片真叶时移栽。
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