麦收后栽培的抗热大白菜，收获期正值在8月下旬至9月上旬的蔬菜淡季，因此，价格高，效益好。
1、 选用适宜的品系 一般选用诸丰40、济南5月鲜等。诸丰40成长期为40 －50天，植株呈倒卵圆形，白帮白叶，扣叶型；抗热性良好，在气温35 摄氏度 时仍能正常卷心；平均单株重1．0－1．5公斤，每1／5 公顷栽培 5500 － 6000株。济南5月鲜的特点与诸丰40相似。
2、整地播种 选择夏天不积水，又有水浇条件的壤土地栽培。 若商情不佳，须在麦收前5-7天浇1次水。麦收后，立刻按东西向起垄，垄高15厘米、宽80－90厘米，垄顶要平，并把全部的麦根残茬拣出，以便耕种。 结合起垄，每1／5公顷施三元复合肥100公斤、土杂肥4000公斤、碳酸氢铵50公斤。将50％的复合肥和所有的土杂肥撒施，其余的化肥随着起垄沟施。 每垄播种两行，行距30－35厘米、株距20－25厘米。穴播，穴深0．5－1．0厘米，穴底要平。每穴浇100克水，播3－4粒种子，不能采用干播浇蒙头水的措施。若天气干燥，应在播种穴上盖麦糠保湿。3天后即可出苗，若缺苗应准时补种。
3、 遮阳 尽管以上两个品系抗热性强，但白菜毕竟性喜凉爽， 须遮阳才能成长良好。如果条件好，可用遮阳网。 但最简便经济的对策是用高秆的玉米遮阳，即每隔3－4垄白菜种1垄玉米，每垄种两行。
4、防治和治疗病虫草害 夏天的草害极为严重，重要有马塘、狗尾草等， 可在播种后出苗前，每1／15公顷用100－150毫升丁草胺乳油匀称喷洒地表。出苗后则用拿扑净防治和治疗。虫害重要是菜青虫，可用桃小灵、 灭扫利等药剂防治和治疗。病害重要是菌核病，该病要以预防为主，堤防雨后准时浇水降温， 干旱时也要准时浇水。该病产生时，可用灰霉克、杀毒矾、 菌核净等防治和治疗。对于根肿病，可用卜力克水剂防治和治疗。
