蚕豆是人类最早种植的豆类作物之一，世界上栽培蚕豆的有50多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个种植品系，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿kg以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。民间药用治疗高血压和浮肿。国外有效蚕豆提取抗癌物质的报导。
蚕豆的栽培技术
1、开沟分墒：为保证苗齐、苗壮，避免烂豆死苗，一般田块2—2.5m开墒，埂头较高的田块2.5—3.5m开墒，沟深18—20cm，宽30cm。大理市海西片等地下水位较高的田块实施垄作，垄面宽50—55cm，沟深30—40cm，宽40cm。
2、播种期：蚕豆播种期应以盛花结荚期可以避过重霜冻的产生时间为依据，肯定差别生态地区蚕豆最佳播种节令。即：海拔1550—1700m的豆作区10月5日—15日播种；海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种；海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种。
3、合理密植、规范条点播种：在海拔1550—1700m的豆作区播种基本苗1.2—1.5万株/667m2，株行距为15—18×750px；在海拔1750—1900m豆作区播种基本苗1.8—2.2万株/667m2，株行距为13×650px或16×500px；在1950—2200m及以上豆作区播种基本苗2.3—2.8万株/667m2，株行距为13—15×450px。播种方式采用条点明豆。
4、合理施肥：播种后亩盖优质厩肥1500—2000公斤/667m2或盖适量稻草；在豆苗2.5—3台叶期施普钙30千克/667m2，硫酸钾10—15公斤/667m2；在洱海湖边区的大理市、洱源县，为减少对洱海等湖泊的污染，以减少磷肥用量，播种时用0.5—1千克/667m2土壤磷素活化剂（昂力素）拌种，豆苗2.5—3台叶期施普钙15—18公斤/667m2。
5、灌水：在整个生育时期应准时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3—4次。
蚕豆的田间管理
1、苗期管理办法：在苗期按照苗情以控水或灌水达到墩实的壮苗，做到苗齐、苗匀、苗壮。胶沾泥豆田，播种后要准时盖草保温保湿。
2、中期管理办法：做好病虫害的预测预报工作，准时防治和治疗病虫草鼠为害，做好水分管理。进行田间整枝减苗，拔出瘦弱植株和病株，保证群体健康成长。
3、后期管理对策：保证灌浆期对水份的需求，使土壤含水量坚持在20—25%，低于18—20%，必需立刻灌水；高产田块和迟熟田块，终花散尖期进行打顶摘芯，利于通风透光，增粒重，促早熟。
4、小心事项
蚕豆忌莲座，连做使植株生育不育，根瘤菌数目少，活性低，结荚少，发病多，种蚕豆就实行至少3年以上的轮种。蚕豆适应稍粘重而湿润的土壤，但是种植在土层深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上为好。
适期采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下而上，每次大概7～10天，后期采收老熟的种子，可在蚕豆叶子凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。
蚕豆的病虫害防治和治疗
蚕豆的病虫害防治和治疗，除了选用抗病品系，合理密植和整枝，搞好防旱排渍，增施磷钾肥，增强植株的抗性外，化学防治和治疗也是很必要的。
1、蚕豆立枯病
蚕豆各生育阶段均可发病，但以嫩荚期发病较重，重要感染蚕豆茎基或地下部，也侵染种子。茎基感病多在茎的一侧或环茎产生黑色病变，致茎变黑。
【化学防治和治疗】发病初期开始喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500溶液，或75%百菌清可湿性粉剂600~700溶液，或21%咪锰多菌灵可湿性粉剂800~1000倍液，或20%甲基立枯磷乳油1100~1200溶液等。
2、赤斑病
叶子上先发生血色小点，小点逐渐扩展成圆形或椭圆形病斑，严重时各位置均变为黑色、枯萎。茎秆内壁有黑色菌核。
【化学防治和治疗】在发病初期，喷施1:2:100 的波尔多液。早先，每隔10天喷50%多菌灵500倍液1次，连喷2～3次。
【小贴士】初期喷波尔多液比喷多菌灵好。
3、锈病
叶子上发生锈斑，直至叶子干枯。严重时植株所有枯死。
【化学防治和治疗】可用15%粉锈宁50克对水50～60kg喷施。每亩用药液40～60千克。施药后20天左右，再喷药1次。
4、枯萎病
重要是根部发病变黑，主根短小，侧根少，叶色变黄，植株呈蔫萎状，顶部茎叶萎垂。
【化学防治和治疗】在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部，用药2～3次，有较好的防效。
5、蚕豆褐斑病
能够感染蚕豆的茎、叶、荚和种子。叶子感病初呈赤褐色小雀斑，后扩大为圆形或椭圆形病斑，病斑中间为淡灰色，边缘呈深褐和血色，直径3~8毫米，其上密生黑色呈轮纹状布列的小点粒，病情严重时互相交融成不规则大斑块。
【药剂防治和治疗】发病初期，可喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600~800倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500~600溶液等，每隔7~10天喷一次，间断1~2次。
7、蚕豆黄萎病
初仅在植株一段出现黄化，另一侧颜色正常，茎部上面的叶子，自下部开始向上部逐渐黄化，黄化叶子起初呈苍绿色或绿黄色，后完全变黄。
【农业防治和治疗】选用抗病品系、轮种。
【药剂防治和治疗】发病初期浇灌50%混杀硫悬浮剂500~600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂350倍液，每株灌兑好的药液500毫升。采收前3天停止用药。
8、蚕豆炭疽病
重要为害叶子、茎秆及豆荚。叶子受害初期，表面上散生深红褐色小斑，后扩大为1~3毫米、中央为浅褐色边缘为红褐色的病斑。病斑融合后成大斑块，大小10毫米，病斑圆形至不规则形，多受叶脉制约，发病叶片很少干枯。后期病斑上出现黑色小点。
【药剂防治和治疗】发病前或发病初期喷80%炭疽福美可湿性粉剂800~1000倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800~1200倍液等。隔7~10天喷一次，间断喷2~3次，采收前3天停止用药。
9、蚕豆花叶病
【农业防治和治疗】选取抗病品类，小心增加田间管理。
【药剂防治和治疗】准时喷药治蚜，可用50%抗蚜威可湿性粉剂2500~3000倍液。采收前三天停止施药。
10、蚕豆根腐病和茎基腐病
【药剂防治和治疗】定值前用50%多菌灵可湿性粉剂1份与50份细干土混匀，撒在苗基部，每亩用量1.5公斤。
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