植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

花椰菜采收及采后贮藏技术要点

时间 : 05-05 投稿人 : 亚铭 点击 :

花椰菜较耐低温,适宜的贮藏温度为0-1摄氏度,相对湿度以95%左右为宜,如湿度偏低或通风量过大,花球失水萎蔫、松散,品质变差。在低氧(2%以下)、高二氧化碳(5%以上)环境中导致生理失调,花球发生好像煮后的症状,并出现异味而失去食用价值。机械损害也会加快衰老变质。

花椰菜采收及采后贮藏技术要点 | 蔬菜种植

品类选择、种植要求及采收

用于贮藏的花椰菜宜选择花球紧实、品质好、耐热或抗寒、适应性强的中、晚熟品系。春天可选用福农10号、瑞士雪球,秋天可选荷兰雪球等。

种植中在增加水肥管理的同时,尤须堤防磷钾肥的合理施用,这不仅能促使花球良好发育,还可避免因缺钾肥而出现黑心征象。花椰菜对硼等元素也很敏感,缺硼会引起花球开裂,严重时变褐色,形成苦味。缺硼的土壤要小心硼肥的施用。

采前办法:花球刚露出时,将花球周围的叶子拢起,用草绳等轻轻捆扎,或者将花球附近的1-2片叶折断,覆盖在花球上,以坚持花球的洁白柔嫩。采前4-5天停止灌水。

采收标准:花球裸露,含水量较高,质地脆嫩时即可采收。采收时.要注意操作,轻摘轻放,选择充分长大,表面圆正,边缘花蕾未散开的花球,一般在下午4:00-5:00采收,白花球下留2-3轮叶子处割下,如用于假植贮藏,要连根带叶采收。雨天不宜采摘。

预贮方法

1.挑选整修选择直径15cm左右、结球紧实、洁白、无病虫害、无机械伤的花球,留3-5片叶,并切除下部过老的花茎。

2.防腐处理贮前可用0.15%托布津溶液浸蘸花球蒂部(不可浸入至花球)或用克霉灵保鲜剂(其重要有用成分为仲丁胺)挥发熏蒸,措施是每公斤花椰菜用0.lmg克霉灵保鲜剂浸沾在吸水性好的纸或棉布条上,匀称地挂在菜垛四周或垛与垛之间,熏24小时即能控制菜体表面的病原菌。对窖、库体以及包装物件、架材等用0.5%的漂白粉液喷洒或用克霉灵保鲜剂在密封条件下熏蒸消毒灭菌。

3.预冷可采取自然气温下预冷,将待贮产品准时置于阴凉通风处,白天遮荫、夜间敞开。如有冷库可先将库温渐降至4-5摄氏度,启用通风设施迅速下降菜体温度。此法快而稳定,成效尤佳。

贮藏措施

1.假植贮藏冬天不十分寒冷的地区,可应用阳畦、简易贮藏沟假植贮藏。立冬前后将尚未长成的小花球连根带叶挖起,假植在阳畦或贮藏沟中,行距25cm,根部用土填实,再把植株的叶子拢起捆扎好,护住花球。假植后立刻灌水,恰当覆盖防寒,晌午温度较高时恰当放风。进入寒冬天节,加盖防寒物,并视需要灌水。假植区域内的小气候温度前期可高些,以促使花球成长成熟。至春节时,花球一般可长至0.5公斤。该法经济简便,是民间普遍采用的贮藏方式。

2.菜窖贮藏经预处理后的花椰菜装筐至八成满,入窖码垛贮藏,垛的高度随窖高度而定,一般4-5个筐高,须错开码放。垛间坚持一定距离,并布列有序,以便于操作管理和通风散热。为避免失水,垛上覆盖塑料薄膜,但不密封。每天轮番揭开一侧通风,调节温、湿度。贮藏时期须经常检查,发现覆盖膜上附着凝聚水要准时擦去,有黄、烂叶片随即摘除。利用该法贮期不宜过长,20-30天为好。可用于临时吞吐周转性短期贮藏。

3.冷库贮藏

(1)自发气调贮藏在冷库中搭建长4.0-4.5cm、宽1.5m、高2.0m左右的菜架,上下分隔成4-5层,架底部铺设一层聚乙烯塑料薄膜作为帐底。将待贮花球码放于菜架上,最后用厚0.023mm聚乙烯薄膜制成大帐罩在菜架外并与帐底部密封。花椰菜自身的呼吸作用,可自发调节帐内的氧与二氧化碳的比例,但须堤防氧不可低于2%,二氧化碳不能高于5%。抑制办法:经过启开大帐上特制的“袖口”通风(简称透帐)。贮藏最初几天呼吸强度较大,须每天或隔天透帐通风,随着呼吸强度的减弱,并日趋稳定,可2-3天透帐通风1次。贮藏时期15-20天检查1次,发现有病变的个体应准时处理。为避免二氧化碳损害,在帐底部撒些消石灰。在菜架中、上层的周边放置个别高锰酸钾载体(用高锰酸钾浸泡的砖块或泡沫塑料等)汲取乙烯,贮藏量与载体之比是20∶1。大帐罩后也可不密封,与外界坚持经常性的微量通风,增加观察,8-10天检查1次。以上对策可贮藏50-60天,商品率达80%以上。

(2)单花套袋贮藏用0.015mm厚的聚乙烯薄膜制生长、宽分别为40、30cm(或按照花球大小而定)的袋子。将备贮的花球单个装入袋中,折叠袋口,再装筐码垛或直接码放在菜架上贮藏。码放时花球朝下,以免凝聚水落在花球上。此类措施能更好地坚持花球洁白鲜嫩,贮期达3个月左右,商品率约为90%。此法贮藏成效显著优于另外贮藏方式,在有冷库地区可推广使用。利用此法须小心的是花椰菜叶子贮至两个月之后开始脱落或腐烂,如需贮藏2个月以上,除去叶子后贮藏为好。

相关文章

  • 蒜苔贮藏保鲜技术
    蒜苔贮藏保鲜技术

    一、贮藏保鲜原理蒜苔收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气:21%、二氧化碳:0.03%)下存放7d后便会失去商品价值。大量研究结果表明:蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓,同时低浓度氧气和高浓度...

    1714 蒜苔 蒜苔保鲜储藏
  • 2015年国内田七市场年评及后市预测
    2015年国内田七市场年评及后市预测

    一、田七价格走势据数据统计显示,1月初田七120头报价150.9元,12月底田七报价116.2元,2015年度田七整体行情下跌,全年跌幅23.0%。2015年行情最高点出现在1月12日,报150.9元;最低点出现在12月15日,报115.8元。2015年年度田七行情有一次明显上涨趋势,出现在5-6月...

    1264 田七 田七市场分析
  • 西兰花黑茎病的防治方法
    西兰花黑茎病的防治方法

    西兰花又称青花菜或绿花菜,属十字花科芸薹属甘蓝中以紫色或绿色花球为产品的一个变种,19世纪末20世纪初传入中国,1989年在浙江临海开始成片种植。现在,浙江省已成为全国最大的西兰花出口生产基地。危害症状发病初期,主花球顶端花蕾发黄,并停止生长,随后西兰花主茎的表皮变黑、花蕾褐变并死亡,发病后期剖开花...

    1596 西兰花 西兰花病害防治
  • 猕猴桃和植物成长调节剂之间不得不说的机要
    猕猴桃和植物成长调节剂之间不得不说的机要

    眼下正是猕猴桃丰收的时节,汽车行驶在四川省蒲江县的乡间,处处可见硕果累累的猕猴桃园。在蒲江县大兴镇炉坪村卢定军家的猕猴桃园里,树上挂满的个大又均匀的猕猴桃果和肥厚浓绿的叶子,让前来参观的100多位猕猴桃栽培大户频频称赞,“这果子长得真是很好,得有100克以上,这样的果子能卖上价。&rdq...

    729 蔬菜 种菜方法
  • 木瓜大概多少钱一斤?和番木瓜的五大差别。
    木瓜大概多少钱一斤?和番木瓜的五大差别。

    木瓜又名海棠、榠楂,是我国常见的一种水果,因具有丰胸、美容养颜等功效而深受人们的喜爱,很多人都喜欢用来做成甜品,那木瓜大概多少钱一斤?和番木瓜有什么不同?一、木瓜介绍:1、木瓜是热性还是凉性水果?木瓜是平性水果;因为木瓜不寒不燥,稍微偏凉性,只需去除里面黑色的种子就可食用,男女老少皆宜食用,且常食用...

    1306 蔬菜种植教程 种菜方法
  • 黑番茄是转基因的吗,黑柿番茄是什么?
    黑番茄是转基因的吗,黑柿番茄是什么?

    黑番茄口感佳、糖度高,抗病性强,近年来在市场上见得比较多,今天就和大家分享一下黑番茄是转基因的吗,黑柿番茄是什么? 黑番茄是转基因的吗? 黑番茄不是转基因的。黑番茄原产南美洲,是番茄家族的珍品,因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用,具有浓郁的水果香味,酸甜适度的口感,营养价值高,特别适合鲜...

    705 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植教学
  • 夏玉米施肥得当促高产
    夏玉米施肥得当促高产

    基苗肥 纯作夏玉米,底肥可混在一起施用有机肥和化肥,以集中沟施成效最好。硼、钼、锌等微肥可作底肥施用,每亩用硼砂1kg、硫酸钼1kg、硫酸锌1.5-2kg。套种玉米,可用少量腐熟农家肥或每亩用尿素3-4kg作种肥施用。种、肥隔离,以避免烧苗。  追肥 按照玉米长势、需肥期间、生育期等肯定施追肥时间、...

    2816 蔬菜种植常识 种菜注意事项
  • 鲜姜怎么保存
    鲜姜怎么保存

    首先将生姜洗净,然后在其底部切一刀,再将有切口的一侧插在装有食盐的容器中即可。或者是将鲜姜(表皮无破损,茎肥厚)埋入装有潮而不湿的细沙土或黄土的容器中,然后将其放置在干燥通风处。生姜的食用注意事项:1.不要去皮有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。2.“...

    957 种菜禁忌 蔬菜种植常识
  • 异常天气如何管理温室黄瓜
    异常天气如何管理温室黄瓜

    进入冬季后,大雾、连阴、降雪等天气,日照不足,气温下降,对日光温室黄瓜生长极为不利。面对这些异常天气可采取以下措施:  一、应用增光保温防灾技术  1.增加温室光照。应用阳光灯补光,没安装阳光灯的温室在加强保温的情况下,只要能见到散射光,中午前后也要揭开草苫,尽量延长见光时间。  2.温室增温保温。...

    752 黄瓜 黄瓜种植技术
  • 棚室黄瓜怎样低温炼苗、高温养瓜
    棚室黄瓜怎样低温炼苗、高温养瓜

    冬天黄瓜管理中,低温炼苗和高温养瓜是壮秧、抗冻、增产的关键管理对策。  低温炼苗,可增强植株耐低温的能力。可在幼芽订植前7天进行低温炼苗,其详细的温度抑制为:棚温白天在18~20摄氏度,夜间抑制在10~12摄氏度,短时间的8~10摄氏度低温可进一步增强小苗的抗逆性,提升成活率。地温白天抑制在17~1...

    561 蔬菜种植知识 种菜禁忌
  • 伦晚脐橙什么时候成熟
    伦晚脐橙什么时候成熟

    伦晚脐橙属晚熟脐橙品类,成熟时间在3月底至4月份!果实近圆球形,平均单果重200克以上;果皮呈浅橙红色,皮硬光滑,较易剥皮;肉质致密脆嫩,汁多化渣;一、伦晚脐橙真假辨别1、闻香味假伦晚几乎没有果香,因为这个季节新鲜果子只有伦晚,要冒充假伦晚只能是原来采摘的其他果子打蜡放冷库储存起来的!而伦晚由于是新...

    1074 蔬菜 种菜方法
  • 芋污斑病怎么防治
    芋污斑病怎么防治

    芋污斑病为芋艿的常见病害,分布广泛,发生普遍,多在南方种植区形成危害,重病地块部分病叶枯死,对产量影响较大。芋污斑病怎么防治。危害症状此病仅危害叶片,常从下部老熟叶片始发,逐渐向上发展。叶片染病,初期出现大小不等的绿褐色圆形至不定形病斑,后呈淡黄色,病斑扩大后变成浅褐色至暗褐色,病斑边缘多不明显,似...

    1430 芋头 芋头病害防治
  • 科学种植温室芹菜夺高产
    科学种植温室芹菜夺高产

    一、土壤选种:选择意大利冬芹、实秆绿芹等丰产性较好的品系进行温室种植,整地施肥后,喷施新高脂膜800倍液于地面,然后耕翻一遍,保温保湿,驱避地下虫。  二、适用直播:按照生产经验,在塑料阳光温室中生产芹菜时,采用直播更为优越。重要是不伤根系,没有缓苗期。在播种前,用新高脂膜稀释液浸种,提升发芽率;下...

    1136 蔬菜种植知识 种菜教学
  • 葡萄栽培及夏天土、肥、水管理技术
    葡萄栽培及夏天土、肥、水管理技术

    怎样栽培葡萄?葡萄栽培过程中夏天土肥水的管理技术需要堤防哪些问题?一、中耕锄草夏天进行中耕能够疏松土壤,消灭杂草,减少水分蒸发,改善土壤通气条件,促使微生物运动,加强土壤中的营养物质物质。因此在葡萄成长季节,应中耕除草6~8次,特别是浇水早先,要准时进行,防止土壤板结。二、合理追肥由于成长和结果的需...

    2224 蔬菜种植百科 蔬菜种植注意事项
  • 桔梗根腐病怎么防治和治疗,用什么药好?
    桔梗根腐病怎么防治和治疗,用什么药好?

    桔梗根腐病发病规律桔梗根腐病属根部疾病,多发病在夏天高温多湿季节,严重时,致整株死亡。桔梗根腐病的防治和治疗措施1、在重病区实行水、早轮栽或非寄主植物轮种,可下降土壤带菌量,减轻发病程度。2、多施底肥,改良泥土,增加植株抗病力,每亩施石灰粉50~100公斤,可减轻伤害。或整地时,每亩用5公斤多菌灵进...

    2473 种菜知识 种蔬菜技术
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: