甜、糯玉米是近几年培育推广的特种玉米品类，其籽粒无皮无渣，甜、粘、清香，富含多种氨基酸、维生素等。被食品专家称为保健佳品，随着普通玉米效益的逐渐下滑，栽培鲜食玉米已是当前农业结构调解的好项目。
一、选用良种。目前市场上宣传的甜、糯型玉米品系名目繁多，而且只讲优点，不提缺陷。因此，引种者一定要选择优质丰产性好、商品性好的正规科研院所繁殖并且通过审定的品系，还要按照市场需求，结合当地自然环境和详细生产条件因地制宜地选择对路品系。
二、设隔离区。甜、糯玉米多属隐性基因抑制的性状，而玉米又是异花授粉作物。因此，甜、糯玉米不能和另外玉米串粉，否则籽粒变硬、不甜、不粘，失去其特有的性状。所以栽培甜、糯玉米一定要与另外玉米隔离。办法有二：一是空间隔离，即与另外玉米田块间隔300～400米。二是时间隔离，与普通玉米错开播种期20～30天，特别是以栽培夏播玉米为主的地区，若没有山丘、树林、河流等作屏障，则只能采取时间隔离。
三、适期播种。春播日平均气温高于12摄氏度就能够播种。夏播是越早越好，可采取呵护地种植或温床育苗移栽的办法，争取尽早上市。夏播应错开鲜穗集中上市高峰，一个别可延至淡季上市。面积较大者还应分期播种，分批上市。
四、播种葆苗。出苗弱是甜、糯玉米的突出弱点，因此播前底墒要足，培土不超过4 厘米是保证全苗的关键技术。若播后缺墒可准时补浇蒙头水。播种密度以行株距60×35厘米为宜。即每亩订植3000～3500株。每穴播种2～3粒，3～～4片叶时手工减苗，5～6片叶时定苗，每穴留苗1株。
五、肥水管理。基肥每亩施农家肥5000千克左右，另亩施碳氨50 千克、磷肥25～30kg作种肥，有利于提升玉米鲜穗的甜度和适口性。拔节、抽雄前应各浇水一次，同时亩追尿素10～20千克。要准时浇灌浆水。
六、病虫害防治和治疗。甜、糯型玉米极易招惹虫害，重要是金龟子、玉米螟。在玉米螟孵化高峰期时，可用50% 敌敌畏液喷布叶子，授粉后对果穗顶部再喷施一次，以避免幼虫进入果穗，在成长后期不宜利用剧毒农药，防止果穗受污染。
七、适期采收。采收过早，甜粘不够，产量也低，过晚则表皮增厚，品质降低。一般以授粉后20～25天左右为最佳采收期。
其它，以甜玉米穗上市销售时，一定要用蒸熟的方法，不能用水煮，否则糖份散失到水中，影响品质。
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