原料配方 咸青萝卜100千克 干辣椒粉1.5千克 糖精0.02kg 味精0.02kg 白酒0.02千克 花椒、五香粉适量
制作措施 将咸青萝卜切成兰花形，刀口约2厘米。用清水浸泡脱盐，2小时后捞出上榨，压到七成干为止。然后放入辅料拌匀，倒两次缸后，封贮2天即为成品。
质量标准 色淡红，味咸辣适口，质脆嫩，呈花形。
我国胡萝卜资源充沛，各地均有出产，价格低廉，加之制作“金参泥”设备要求可高可低，操作简单，工艺合理，因此这一技术便于在全国推广，为蔬菜加工开辟一条新渠道。
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