1、适时播种及品系选择
适时播种是专心菠菜种植成功的关键。如播种过早，种子在冬前就发芽出苗，出苗后由于温度低苗子成长极慢，越冬期因苗小根浅易受冻害；如播种过迟，土壤已开始封冻，整地及播种质量差，盖土不严，种子和土壤不密接，翌年春天就出苗不齐，缺苗多。北方菜农的经验是，在预备给越冬菠菜浇冻水以前。当土壤尚未封冻时播种较为适宜。播种后不久土壤就封冻，种子能够在土壤中安全越冬，翌年春暖后发芽出苗。如按照气象资料决意播种适时，可在冬天日平均气温降低到2－4摄氏度时播种。
2．整地播种
专心菠菜的前作可选用大白菜、大萝、秋菜花(花椰菜)、秋甘蓝等。前作收获后准时撒施腐熟圈粪作底肥，然后浅耕、耙耱，使肥料与土壤充分混在一起。整平土面后，筑宽1.4米左右的平畦，预备播种。专心菠菜播种量应较越冬菠菜恰当加强，因为专心菠菜在早春温度较低的状况下，叶原基分化慢，叶数少，但花芽分化后在温度升高、日照时间加长的条件下很快抽薹，所以营养物质成长期短，植株较矮小，需要的养份面积也较小。每亩播种量为6－7公斤。
用干籽播种，如播种已发芽的种子，越冬时期易受冻。最好采取条播，按行距10厘米左右开沟，沟比越冬菠菜的略深，约3－4厘米左右。条播种子后盖土。播种时如土壤干燥，盖土后即可压实，使种子与土壤密接；播种时如土壤潮湿，盖土后须待地面稍干后再压实，以免土表板结。然后任其越冬，不需要进行特殊管理。
3.早春田间管理
早春土壤解冻后，用竹耙将菜畦轻耙一遍，以保商增温促使出苗。北方地区于2月上旬至3月上旬，专心菠菜的种子将开始发芽，这时不可用大水漫灌，以免地温下降，土壤板结，妨碍出苗。待长出2片真叶后，成长速度加速，可开始灌水追肥，促进叶部加快成长。未施底肥的，第一次随灌水施尿素10公斤左右或硫铵20公斤左右，半个月早先，再追一次肥；施过底肥的，可按照菠菜成长状况，恰当减少追肥的量和次数。第一次灌水后，土壤要经常坚持湿润。
4．收获
按照市场上越冬菠菜的供应状况，陆续采收上市，在春菠菜即将上市时结束采收，以发挥专心菠菜的“度淡”作用。专心菠菜亩产约1500－2000kg。
