1、生姜播前准备及要领。
1．播前的准备：
（1）掰姜种：种姜催芽时，姜块较年夜，虽有的姜区催芽前已将年夜块掰开，但出芽后仍需遴选，是以，在姜种下地前多举办掰姜。掰姜的历程本质上是举办块选和芽选的历程。
掰姜时一样平常请求每块姜上只保存1个短壮芽，多数姜块可凭据小苗情形保存2个壮芽，其他新苗全部去掉，以便使营养物质能集中提供主芽，包管苗全苗旺。掰姜时若发明小苗基部发黑或掰开姜块断面褐变，应严酷剔除。
掰姜除应选留壮芽外，还应思量姜块的巨细。经笔者多年实验证实，种块以75克阁下为好。
掰姜时还应留意，为了今后便于治理，可按种块巨细及小苗强弱举办分级，即肥大的姜块和消瘦芽姜块放在一路，瘦削姜块和具壮芽的姜块放在一路。栽种时分区，划.分视扩展情形举办治理。
（2）浇底水：因生姜抽芽慢，出苗时光长，若泥土水份缺乏，会影响小苗的出土与扩展。为包管小苗顺遂出土，必须在播前浇透底水。浇底水一样平常在沟内施肥后，于收获前1-2小时举办，浇水量不宜太年夜，不然姜垄湿透，未便下地操作。
2.收获要领：
底水渗下后，便可按必定株距将事前准备好的姜种放置沟内。放置姜的要领，各姜区也纷歧致。一是平播法，行将姜块程度放在沟内，使小苗方向保持分歧。若工具向沟，姜芽一概向南；南北向沟，则小苗一概向西。入好姜块后，用手重轻按入泥中，使姜芽与土面相平便可。尔后随手扒下部门湿土，盖住小苗，以防强光灼伤新苗。此类收获要领，种姜与新株姜母垂直相连，便于今后扒老姜。二是竖播法，行将姜块竖直拔出泥中，姜芽一概向上。这种收获要领，种姜与新株上的姜母高低相连，扒老姜时易伤根，操作也不利便。
南边有的姜区为便于扒老姜，将姜种倒放，该法虽便于收成老姜，但影响幼苗出土，临盆上不宜接纳。
2、生姜要公道密植。
公道密植是完成丰收的重要措施，但确定公道的栽种密度是很庞大的，它受泥土、肥水前提、收获期、收获量和田间治理程度等多种身分的影响。好比，在高肥水前提下，每亩栽种7000株，植株扩展结实，群体可获得较好的成长，每亩产量可在3535.1千克；而在中肥水前提下，异样每亩栽种7000株，植株扩展结实，群体偏小，每亩产量为2948.3千克。上述现象讲明，公道的栽种密度不是牢靠稳定的，应随机应变，凭据具体前提来确定。素日在土质肥饶、肥水足的前提下，时而茎叶旺盛，植株高峻，因此行、株距亦适当加年夜；相反，在山岭薄地及肥水缺乏的前提下，时而植株矮小，因此营养物质面积也应适当减少。
在南方，栽种生姜多接纳沟种扶垄的栽培办法，凭据一样平常姜田的泥土肥力状态及治理程度，可将生姜的相宜栽种密度年夜致分为3品系型，供临盆者参考。
第一，高肥水田：指水源富饶，无机质含量在2%以上，含碱解氮100ppm以上，速效磷40ppm以上，速效钾120ppm以上的田块，可接纳行距50厘米，株距19厘米，每亩栽种6500-7000株。
第二，中肥水田：指水浇前提优秀，含无机质1.2%-2%，含碱解氮60-100ppm，速效磷15-40ppm，速效钾80-120ppm的田块，可接纳行距50厘米，株距16-17厘米，每亩栽种7800-8300株。
第三，低肥水田：指浇水前提一样平常，含无机质在1.2%以下，碱解氮60ppm以下，速效磷15ppm以下，速效钾80ppm以下的田块，可接纳行距48-50厘米，株距15厘米，每亩栽种9000株阁下。
在生姜兴旺扩大期，保持最年夜叶面积指数5.5-6.5较为相宜。
在南边各地，栽培办法各别，栽种密度也不雷同。一样平常可分为埂子姜、平畦姜及窝子姜3种对策。
1．埂子姜：
即开沟筑姜埂，种姜栽于沟中，沟底宽40厘米，埂底宽33厘米，一样平常株距16-17厘米，四川重庆种埂子姜较多。
2．平畦姜：
一样平常畦宽1米宽的高畦，行距50厘米，每畦两行，株距17-24厘米。
3．窝子姜：
一样平常畦宽115-130厘米，按株距和行距各33厘米控窝子收获，扩展期内分次覆土，硬化栽培采收嫩姜。
安徽铜陵生姜，接纳高畦栽培措施，素日畦宽2米阁下，顺畦开横沟，沟距60厘米，株距20-24厘米。福建省有的地域也接纳此各栽培措施。另据曲丁等先容，湖南省新邵县的做法是：整地后做高畦，畦宽38-45厘米，每畦栽种一行生姜，或做成宽度45-65厘米的畦，每畦种姜两行，姜行与畦长平行。一样平常高山肥土姜田为行距33-40厘米，株距24厘米，每亩4500蔸阁下，坡地瘦土，每亩苗种5500-6500蔸，单行，行距33-40厘米，株距或穴距20-22厘米。
3、怎样给生姜浇水。
生姜喜潮湿而不耐干旱，但其根系较浅，接收水份能务较弱，难以利用泥土深层的水份，是以，务必公道浇水才气知足生姜扩展的须要。
1．抽芽期水份治理：
为包管生姜顺遂出苗，收获时务必浇透底水，素日直到出苗达70%阁下时，才开端浇第一水。但也应凭据本地的土质及墒晴天真抑制，如为沙质泥土，保水性差，遇干遇气象，固然还没有出苗，但泥土已非常枯燥，在此类情形下，则应酌情浇水。浇了这一水早先，需往往保持泥土潮湿，以防泥土外貌板结，影响出苗。如为粘质土，保水性好，则可待出苗70%阁下再浇水。
出苗后第一水要浇得合时，不行太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼苗出土难题，易产生出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖轻易干涸。山东莱芜姜区的履历是：在浇第一水后2-3天，随之浇第二水然后中耕葆商，能够使姜苗扩大壮旺。
2．小苗期水份治理：
幼芽期植株小，扩展慢，需水不多，但新苗期对水份请求比力严酷，不行缺水。新苗期后期以浇小水为好，浇不后趁泥土见干湿时，举办浅锄，松土保商，有益于进步地温，增进根系发育。幼芽前期，处在炎夏日节，气象干热，泥土蒸发量年夜应适当增添浇水次数，时而保持泥土绝对湿度65%-70%，既防泥土干旱，又可降低地温。夏日以凌晨或薄暮浇水为好，不要在正午浇水。别的，暴雨早先，应以浇赛马水的办法浇进水降温，并实时排水，以防姜田积水，惹起姜块糜烂。
在所有幼芽期，要留意供水均匀，不行忽干忽湿，若供水不均匀，不光姜苗矮小，扩大遭到克制，并且发生的新叶，常歪曲不展，大众称为“挽辫子”影响姜苗正常扩展。
3．兴旺扩展期浇水：
立秋今后，地上部年夜量出现分枝和新叶，地下部根茎敏捷膨年夜，此期植株扩展快，扩展量年夜，需水较多。为知足兴旺扩展对水份的须要，一样平常每4-6天浇洪流1次，时而保持泥土绝对湿度75%-85%，有益于产物器官的敏捷构成。收成前3-4天，再浇一水，以便收成时姜块上可带湿润土壤，有益于下窖储藏。
个别处所，后期气温低，雨水多，影响姜苗根系的扩大。为了防止姜田积水和姜苗受涝，应弄好田间清沟排水事情，做到沟沟相通，雨停水干，有益于姜羁扩大。小苗扩展前期，气温程式高，有些处所利用青草、油菜壳、蚕豆荚秆等包围畦面，对舍弃泥土蒸发，防旱保商有优秀后果。当姜苗具5-6片叶时，湖南新邵县姜区，在上午和早晨灌水抗旱，使沟内保持2-3厘米深的水。夏秋久晴无雨时，有些处所接纳薄暮灌水，凌晨排水的要领，或于薄暮灌赛马水的要领，都可收到较好的后果。
4、生姜追肥与盖土。
生姜在其区别扩展阶段，有不一样的扩展特色和吸肥特色，除施足底肥外，还应分期举办追肥，才可知足生姜扩展对营养物质的须要。在中等肥力前提下，每亩需施氮25-30千克，磷8-10千克，钾30-35千克，划.分在3次追肥中施用。
新苗期，植株扩展量小，需肥不多，但小苗期很长，为使幼芽扩展结实，素日于苗高30厘米阁下并具1-2个小分枝时，举办第一次追肥，称为“小追肥”或“壮苗肥”。每亩可施硫酸铵15-20千克。
立秋前后，是生姜扩展的转折时代，也是接收营养物质的转折期。是以，立秋前后应联合铲除姜草或撤除姜棚举办第二次追肥，又称“年夜追肥”或“转折肥”，此次追肥对增进根茎膨年夜并获得高产起重要感化。此次追肥请求将肥效持久的农家肥与速效化肥联合施用，每亩可施幼碎饼肥70-80kg。或腐熟优异厩肥3000kg，另加复合肥或硫酸铵15-20千克。在姜苗北侧距植株基部约莫15厘米处开一施肥沟，将肥料施入沟中，使土、肥混淆，然后盖土封沟。
9月上旬，当姜羁具6-8个分枝时，也恰是根茎敏捷膨年夜时代，可凭据植株长势一样平常的姜田，每亩可施复合肥或硫酸铵20-25千克；对泥土肥力较好、植株扩展兴旺的姜田，亦可酌情少施或不施，免茎叶疯长，影响根茎膨年夜。
从实验成效能够看出，施肥时代对产量有较年夜影响，在肥料品类和施肥数目雷同的情形下，以按生姜吸肥特色举办分期追肥后果最好，产量最高，比对比田（集中一次施肥）减产8.7%，单株产量也最好。实验成效还讲明，追施转折肥对产理构成起重要感化，缺施转蜇肥对产理影响年夜，产量降低。
现在，在生姜栽培中，有两种施肥倾向应予以留意。第一，不按需肥纪律追肥，施肥时代过于集中，前重后轻，其成效产生后期姜苗疯长，年夜量营养物质流掉流费，前期缺肥，植株枯黄早衰，产量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量过多，不留意与磷、钾等种种元素的合营，其成效不只出现氮素营养物质的流掉和铺张，并且使氮、磷、钾比例掉调，往往产生植株疯长、抗病力削弱、姜块人品下降不良结果。
5、生姜壮芽主法的培养。
培养壮芽素日按3个步调举办，即晒姜困姜、选种、催芽。
（1）晒姜困姜：于适时收获前20-30天（南方多在清明前后，南边则春分前后），从储藏窖内掏出姜种，用清水洗去姜块上的土壤，平铺在草席或洁净的地上晾晒1-2天，薄暮收进室内，以防夜间受冻。晒种主要有以下几方面的感化。
第一，进步姜块温度，增进外部营养物质解析，从而加快抽芽速率。一样平常姜窖内的温度为13-14度，生姜在此温度前提下，根本处于休眠情况，经晒姜后，种姜体温显着进步。据测定，在室温22度前提下，堆放室内而未经晾晒的姜块外貌温度为21度，外部温度为20度。在日光下晾晒的姜块外貌温度为29.5度，外部温度为28度。
第二，舍弃姜块水份，防止姜块糜烂。因为贮姜窖内空气湿度年夜，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水份特别是自在水含量，防止催芽历程中形成霉烂现象。
第三，有益于选择康健无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚显着，经晾晒早先，则往往表现为憔悴紧锁，光彩灰景，病症非常显着，因此便于镌汰病姜。
姜种晾晒1-2天后，行将其置于室内堆放2-3，姜堆上覆以草帘，增进营养物质解析，称“困姜”。一样平常经2-3次晒姜、困姜，即可开端催芽了。
务必留意，晒姜时.要留意过度，切不行晒得过分，特别是较嫩的姜种，不行曝晒。正午若日光激烈，可用席子遮荫，以防止姜种掉水过多，姜块干缩，出芽细弱。
（2）选种：晒姜困姜历程中及催芽前须举办严酷选种。选种时应选择姜块肥年夜、饱满，皮色光亮，肉质新颖，不干缩、不糜烂、未受冻、质地硬，无病虫损害的康健姜块做种，严酷镌汰消瘦瘪、肉量变褐及发软的姜块。
（3）催芽：催芽可促进种姜小苗疾速萌生，使栽种后出苗快而整洁，因此是一项很重要的手艺方法。
我国南边暖和地域，种姜出窖后，多已现芽，可不经催芽便可收获。而多半地域春天仍高温多雨，因此应举办催芽。催芽的历程，南方大众称“炕姜芽”，多在谷雨前落后行；而南边“熏姜”或“催青”多在清明前落后行。催芽的要领各地也不雷同。
