一、播种与育苗
无锡地区一般于10月中旬播种，每667 m2用种量100 g左右。由于播种时气候温和，土温适宜，出苗较容易，故不必进行种子处理。苗床应以堆肥和人畜粪尿为底肥，并配合施用适当的磷、钾肥，一般每667 m2施底肥1 000 kg、过磷酸钙5 kg、草木灰15 kg。及时间苗，苗距保持3～4 cm，以使幼苗生长茁壮。苗期适当控制浇水以培育壮苗，苗龄约35 d左右可以定植。
二、定植
定植前整地要细，基肥要充足，基肥可用腐熟的粪肥，每667 m2
1 500～2 000 kg，定植株行距为25 cm×28 cm。定植后浇少量水，注意保持土壤湿度不要太大，这样既可较好地缓苗，又不会使幼苗徒长，影响越冬。
三、田间管理
香莴苣不耐浓肥，肥料最大浓度一般不超过人畜粪尿的50 %。定植成活后追肥一次，每667 m2追施粪肥500 kg，使其形成发达的根系及莲座叶。此后冬季不再追肥，以免幼苗徒长遭受冻害。返青后叶部生长占优势，要少浇水多中耕，施一次稀粪以保墒、提温，使叶面积扩大、充实，为茎部肥大积累营养物质，但应注意肥料不可过多过浓，应以“控”为主，每667 m2追肥不宜超过500 kg。待心叶与莲座叶平头时，茎部生长加速，应改“控”为“促”，及时浇水并追施速效氮肥与钾肥，每667 m2可追施尿素10 kg、硫酸钾8 kg，这是提高香莴苣产量的重要措施。
四、病害防治
香莴苣在种植中若栽植过密，定植后浇水过早、过多，土壤潮湿或排水不良，则易发生霜霉病，故应注意合理栽植，并排水，降低田间湿度。发病初期喷施58 %甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或64 %杀毒矾可湿性粉剂500倍液，隔7～10 d喷1次，连续2～3次，可收到较好的防治效果。
除霜霉病外，还应注意防治病毒病，播前播后及时铲除田间杂草，发现蚜虫及时防除，发病初期喷洒20 %病毒A可湿性粉剂500倍液，能较好地预防和治疗病毒病。
五、采收
一般于翌年4月份，株高40 cm左右时，开始陆续采收上市。
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