芹菜以秋冬种植为主,一般在7月上旬~8月中旬播种育苗。这时正值高温干旱季节,而芹菜种子细小,出苗困难,新苗成长缓慢。
育苗应选择通风而疏松的土地,播种前翻耕晒白,拾净杂草和蚯蚓,施入少量腐熟堆肥,然后做畦,畦面要平整,泥土要细碎,畦面宽1.3~1.5米连沟。沟深25~30厘米。芹菜育苗实行撒播,每亩播种150克左右。为使播种匀称,可在种子中掺少量青菜种子混播,青菜出苗快,成长快速兼有遮阳作用。播种后轻轻镇压,畦面盖上两层遮阳网或一层草帘,用喷壶浇水,早先每天早、晚各一次,直至出苗,出苗70~80%时,将遮阳网或草帘揭去,搭约1米高的小棚并盖上遮阳网,四周脱空,只盖顶部。遮阳网覆盖时间一般为上午9时至下午4~5时,随苗的长大,可逐步减少遮阳以至揭去遮阳网。
新苗时期要剪苗2~3次,减苗结合锄草,草使用小刀挑,不能用手拔,也可喷锄草剂锄草。苗期土壤可坚持湿润,按照天气状况经常浇灌。结合浇水,苗期施淡水粪2~3次,当苗高13~16厘米时可订植于大田。