一、品类选择
空心菜品系有大鸡黄、大骨青、剑叶、丝蕹、大鸡青等。
二、播种期间
棚室种植基本上能够周年生产，周年供应，为了能获得较高的经济效益，应安排在10月至12月播种，12月至翌年3月上市。
三、整地施肥
空心菜成长速度快，分枝能力强，需肥水较多，宜施足底肥，一般每亩施入腐熟有机肥1500―2000千克，草木灰100kg，充分与土壤混匀，起成高20厘米、宽130―１150厘米的畦（包沟）。
四、浸种催芽
空心菜种子的种皮厚而硬，若直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间的低温阴雨天气，则会导致种子腐烂，因此宜进行催芽，可用30摄氏度左右的温水浸种18―20小时，然后用沙布包好置于30摄氏度的催芽箱内催芽，当种子有50％―60％露白时即可进行播种。
五、播种
空心菜可撒播或条播，撒播后用细土覆盖1厘米厚左右，条播可在畦面上横齐截条2―3厘米深的浅沟，沟距15厘米，然后将种子匀称地撒施在沟内，再用细土覆盖，然后用遮阳网覆盖畦面，再淋水，出苗后即可揭开遮阳网。
六、棚室内的管理
１、温度湿度管理
冬天空心菜棚室种植时，气温低，湿度大，且持续的低温阴雨天气时间长，对喜温的空心菜成长极为不利，因而保温防寒是反季节种植的关键。播种后，应准时密封好棚室，保证棚内温度高于10摄氏度，否则会导致冻害，同时在日光丰富，温度较高时，应增加通风排湿，尽量防止棚室内的温度高于35摄氏度，避免植株形成病害，以坚持植株的旺盛成长，提升产量。棚室内的空气相对温度在较高湿度和阴雨天可能会达到100％，此时务必准时揭开棚室两端或四周的薄膜进行透气。
２、肥水管理
空心菜是多次采收的作物，因此除施足底肥外，必需进行多次分期追肥才能取得高产，苗期可用10％―15％的稀人粪尿淋施，亩用量为1000―1500千克，当新苗有3―4片真叶时，用复合肥15―20千克和尿素2―4千克混在一起施用，采收期每采收1次用复合肥5―8kg（每亩）追肥。空心菜用水量较大，应经常浇水以坚持土面湿润。
３、病虫害防治和治疗
重要病害有苗期的猝倒病和茎腐病，是由于气温低，相对湿度过大所导致的，经过降湿可减轻病害的产生，可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍喷雾防治和治疗。重要虫害有螨类和红蜘蛛，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍喷雾防治和治疗。
４、采收
一般播种后35―45天，当空心菜植株成长到35厘米高时应准时采收。
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