冬天温度低，环境条件恶劣，不利于培育蔬菜壮苗。因些，冬天蔬菜培育壮苗须堤防以下事项：
1.创造幼苗出土、小苗成长的适宜温度。在隆冬天节，对幼芽成长影响最大的是温度。一般果菜类蔬菜小苗出土前棚内的温度白天应坚持在27摄氏度-28摄氏度，夜间不低于20摄氏度，在此温度下黄瓜3-4天即可齐苗，西红柿、茄子、辣椒5-6天可齐苗。齐苗后应立刻下降温度并增加光照，以防旺长，白天温度坚持在20摄氏度-25摄氏度，夜间温度坚持在13摄氏度-15摄氏度。心叶产生后小苗即进入正常成长期，白天温度坚持在25摄氏度-26摄氏度、夜间13摄氏度-15摄氏度，昼夜要有10摄氏度以上的温差。1月处于深冬天节，是温度最低的一个月，为了满意幼芽成长时期对温度的要求，建议在苗床内加设增温设施如火道、地热线等，按照天气情况灵敏利用，做到有备无患。
2.精量播种，恰当稀植。从蔬菜生产的扩展趋势来看，种子质量日渐提升，价格也愈来愈贵，因此传统的以加大播种量来保全苗的育苗对策已不可取。育苗时应提倡精量播种，使用养份钵或穴盘育苗，每钵(穴)播种1-2粒催过芽的种子，然后置于温度、湿度适宜的环境中，这样做既节约费用又能保证小苗之间的空间，有利于产生壮苗。茄果类蔬菜进行撒播育苗时，小苗长出两片叶后也要准时按10厘米×10厘米的间距分苗或直接分到养分钵中继续培育。
3.抑制浇水，保证光照。冬天气温低，土壤水分蒸发量小，植株内部水分蒸腾量也较小，因此应采取盖土或行间松土的方法来保商，尽量减少浇水次数。
下降苗子密度本身就是使苗子能充分受光，其它苗床上覆盖的薄膜要经常擦洗，以提升其透光度。进入2月气温回升后，草苫要早揭晚盖，以延长新苗见光时间。阴雪天也要揭苫见光，切不可数天不揭苫。
4.多施有机肥。苗床应多施以充分沤制的草粪、牲畜类为主的有机肥，土肥比例应提升至6∶4，以增强土壤的疏松性、缓冲性，利于根系成长。小苗吸肥量少，因此在进行营养物质钵或穴盘育苗时营养物质土中不要添加化肥尤其是氮素化肥。
