通常圆茄果实的颜色呈深紫色，表皮发亮，有光泽。圆茄果实的色素含量一般受温度、光照、营养物质供应及土壤条件的影响，如果圆茄在色素出现时温度的高低、光照的强弱、施肥的平衡与否都会引起转色不匀称，使果实颜色发红偏淡。那么，菜农在管理中怎样防止此类征象的出现呢？
预防方法
防止高柔和强光：圆茄结果期成长适温为25摄氏度～30摄氏度，果实着色最适宜的温度为25摄氏度左右，温度偏低或偏高时，色素不易产生，果实颜色发红变淡，甚至容易产省杂色，下降品质。圆茄是喜光作物，但是经强光照射，植株不但很容易萎蔫，而且强光会促使果实中色素的分解，引起茄子色泽不好，发红，亮度下降。因此，菜农在管理中要调控好棚内的温度和光照，遇到高温强光的天气，要准时拉大通风口，延长通风时间，以下降大棚的温度，最好使棚温不要超过33摄氏度。并按照天气请款设置遮阳网，茄子果实上面的叶子不要所有疏除，留几片大叶片，日光长时间直射茄子表面。
增施钾肥、恰当减少氮肥的用量：钾可明显提升茄子果实中花青素的含量和果实着色指数，同时还具有促使膨果的作用。氮对茄子果实着色影响很强，特别是氮过多对果实着色尤为不利，直接起因是使果实产生过量的叶绿素，使果实颜色偏淡，着色不良。因此，菜农可在茄子座果时期恰当增施钾肥，减少氮肥的用量。此外，养份供应不平衡，则会影响色素的产生和转化，除了氮磷钾三大养分元素，菜农也不能忽视中微量元素的补充，可经过叶面喷施中微量元素肥料，促使茄子上色匀称，颜色亮丽。
合理留果，防止疯长：留果过少，常常植株长势偏旺，果实会贪青晚熟，着色不好。菜农在管理过程中小心合理留果，调解好植株长势，后期科技史疏除下不得老叶、黄叶及无用的侧枝，使养份集中供应果实，保证果实着色正常。
文章来源：北方蔬菜报栽培宝典
