莲藕是我们生活中常吃的一种食物，口感微甜香脆，做法也多样，莲藕有丰富的膳食纤维，富含多种维生素，很适合体质虚弱的人食用，那你知道莲藕的功效与作用及禁忌有哪些吗？不能和什么一起吃？
一、莲藕简介
莲藕是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，别称有藕，藕节，午节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜(陕西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中国主要七孔藕与九孔藕，中医认为药用价值相当高。莲藕原产于印度，在南北朝时代莲藕的种植就已相当普遍了，如今江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地区都有种植。
二、莲藕的功效与作用
莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；食用方法多种多样可以炖、炒、凉拌等，据专家介绍芋头有5大功效与作用。
100g莲藕的营养成分含量 能量293kj 水分80.5g 蛋白质1.9g 脂肪0.2g 膳食纤维1.2g 碳水化合物15.2g 胡萝卜素20μg 视黄醇当量3μg 硫胺素0.09m 核黄素0.03mg 尼克酸0.3mg 维生素C44mg 维生素E0.73mg 钾243mg 钠44.2mg 钙39mg 镁19mg 铁1.4mg 锰0.23mg 铜0.11mg 磷58mg 硒0.39μg1、莲藕有清热润肺凉血的作用：莲藕性寒，生吃莲藕可以清热润肺，对口渴、焦躁等症状有很好的辅助作用，一般可做凉拌、莲藕汁食用；其次莲藕有凉血作用，可用来治疗热性病症。
2、莲藕有健脾开胃的作用：莲藕含有鞣质，有助于增进食欲，促进消化，健脾开胃适合食欲不振者的人群食用。
3、莲藕有消食止泻的作用：莲藕中含有膳食纤维，能够促进消化，对通便止泻有一定的治疗作用。
4、莲藕有收缩血管和止血的作用：莲藕中含丰富的维生素K，对于治疗瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的病人以及产妇很有辅助作用。
5、莲藕有益血美颜的作用：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，女性吃藕能够达到调血、补血、调节气色，达到美容养颜的效果。
三、莲藕的食用禁忌
1、脾虚胃寒者和易腹泻者不要食用生藕：生莲藕性寒，脾虚胃寒者、易腹泻者、糖尿病患者、大便溏泄者不适宜食用。
2、产妇不要吃莲藕：莲藕偏凉，产妇不宜过早食用，一般在产后两周食用。
3、发黑、有异味的莲藕不宜食用。
4、不要用铁锅烹饪莲藕：莲藕含有铁元素，在炒莲藕的时候最好不要用铁锅，因为这样会让莲藕变成黑色的。
四、莲藕不能和什么一起吃？
1、莲藕不要和动物肝脏一起吃：莲藕含有纤维素，两者一起吃会降低人体对动物肝脏中的微量元素吸收。
2、莲藕不要和白萝卜一起吃：两者都是寒凉性食物，一起生吃寒性较大，体质虚弱的人不要吃。
五、如何挑选莲藕？
1、选择藕节短粗、外型饱满的莲藕：选购时要挑较短且粗、外形饱满的莲藕，这种莲藕已经完全成熟，也是口感最好的时候，择外型凹凸不完整的莲藕尽量不要选择。
2、选择带无伤痕、有湿泥土的莲藕：有伤痕的莲藕不容易保存，有湿泥的莲藕比较好保存。
3、选择色黄的莲藕：一般刚挖出来的莲藕呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购，颜色较白的，也不建议购买，可能是经过化学物质浸泡了的。
4、选择通气孔较大的莲藕：一般通气孔大的莲藕比较多汁，吃起来口感会更好。
结语：如今一年四季都可以吃到莲藕，平时我们不妨多吃一点，补充我们身体所需要的营养，一般莲藕真正成熟的季节在秋季，所以9-10月是吃莲藕的最佳季节，特别对于女性来说吃莲藕有很好的美容效果。
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