康健生涯
菠菜，是我们餐桌上罕见的蔬菜之一。菠菜在一年四序都有，但以春天的为佳，根红叶绿，鲜嫩异常。
菠菜除好吃，另有相当富厚的营养物质，它是特殊实用于儿童和病人的饮食。菠菜中含有年夜量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳泉源。其它，它含有的核黄素、维生素C、钙质和镁质都凌驾逐日建议摄取量的10%。
胡萝卜素可预防多种癌症和心脏病。叶酸可资助防止胎儿后天缺点，很多畸胎是.因为怀胎早期构成神经和脑的管状组织未能正常发育而至，这与缺乏细胞破裂和成熟所必需的叶酸有关。有的钻研陈诉以为，若是一天能够或许食用4毫克叶酸，即能够预防这些后天性疾病的发生。而食用菠菜就能够够为机体提供年夜量叶酸。菠菜中的钾质可资助坚持细胞内的电解质均衡，并使心脏功效及血压正常。维生素B6及维生素C无益于免疫体系。铁质可资助预防缺铁性血虚。钙质和镁质能制作强健的骨骼。
菠菜中所含的酶对胃和胰腺的排泄功效能起优秀感化。血虚、胃肠掉调、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸剂(将100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分钟，日夕分服，有必定疗效)。其它，高血压和糖尿病患者多食菠菜，其利益更多。
其它，菠菜富含抗氧化剂，可用来防止心力弱退。此类抗氧化剂，对保持人体康健异常重要。由于人们身旁状况其实不清静，有多种射线和化学物资，令人体形成带电荷的自在基，这些自在基能杀逝世细胞，终究招致人的心脏等重要器官病变，影象力消退。而菠菜中含有年夜量抗氧化剂，它能接收无害的自在基，从而令人保持康健。
特殊要留意的是，菠菜虽好，但结石患者(若有肾结石或尿路结石的病人)照旧少吃为妙，由于菠菜中富含的草酸盐极可能会减轻病情。
