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甜青椒贮藏保鲜六法

时间 : 12-19 投稿人 : 醉香轩园艺 点击 :

甜青椒贮藏保鲜六法

一、甜青椒贮藏方法

在采收的前10~15天可喷施适当的杀菌剂,如40%乙磷铝可湿性粉剂200倍或70%代森锰锌400倍等,以尽可能地消除从田间带来的病菌。甜椒采收时应选择充分膨大、果肉厚而坚硬、果面有光泽的绿熟果。已显现红色的果实,因采后衰老很快,不宜用于贮藏。

采摘时要连果柄摘下,最好用剪刀带果柄一起剪下,轻轻放入袋或垫有纸或席片的筐里,采收的甜椒放在普通房间或库内,经过1~2天后,再选果贮藏。

1.缸藏先将缸内用1%漂白粉水溶液洗涤消毒,晾干后把选好的甜青椒摆放在缸内,摆放时使果柄朝上,一直摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸或塑料(8245,-85.00,-1.02%)薄膜封口,然后将缸放在阴凉处或棚子里,在贮藏期每隔7~10天揭开封口进行透气,透气时间以10~15分钟为宜。若天气转冷,缸口加盖草苫,缸四周也用草苫防寒。缸贮甜青椒在零度条件下,可贮两个月左右,好果率达90%以上。

2.沙藏甜椒入贮前要先进行挑选,严格剔除病虫果和伤果。在窖内或室内地面上铺6~9厘米厚的沙子,上面摆上一层甜椒,再铺一层沙子,再摆一层甜椒,一般可如此埋3~5层甜椒。如果贮量较大时可以用砖把沙和甜椒围起来以免四周散落。也可以在木箱或萝筐内用沙埋藏。沙埋贮藏10~15天大倒动一次,把烂果挑出。要注意室内的温度变化,控制在10℃左右为宜。

3.沟藏选地势较高,地下水位较低的地方,挖深、宽各1米,长度不限的沟,将准备好的待贮甜青椒运至沟旁,先在沟底铺一层潮湿的细沙,厚约3厘米,然后在沟内按一层甜青椒一层细沙堆放,最上面再盖一层约10厘米厚的沙子,总厚度约0.5米。在沟顶横放秫秸或竹竿,再盖草苫加强管理,使沟内温度维持在10℃,湿度维持在90%。沟藏需设置防雨设施,以防雨雪漏入沟内引起腐烂。贮藏期间要勤检查,贮藏前期应注意通风换气,防止高温,后期注意保暖,防止低温(甜青椒在5℃以下易出现低温伤害)。每隔15天翻动一次,检查剔出不宜继续贮存的甜青椒。这种方法可使秋椒贮到元旦、春节上市。

甜青椒贮藏保鲜六法

4.窖藏通常用半地下窖或普通菜窖贮藏甜青椒,其做法是在消毒后的窖内地面上铺一层3厘米厚的湿沙,然后将准备好的甜青椒放在沙上,码放4~5层,并在椒的四周和顶层围盖上湿润的草席以保湿度。有的用蒲包衬筐贮藏甜青椒,先用水浸湿蒲包,再用0.1%的漂白粉,沥去滴水,衬在筐内,装入甜青椒,堆码成垛。每隔7~10天检查一次,同时更换蒲包,贮藏效果较好;也有的将甜青椒装入筐内,外罩塑料薄膜贮藏。

甜青椒入窖后应尽快使温度保持在10℃左右,湿度保持在90%左右。同时要防止甜青椒过度失水,前期采取夜间通风降温,达到适温后,要注意保温防寒。

5.草木灰保藏霜降前,将成熟的甜青椒摘下来,选择未受霜冻、虫害、病害且无外伤的甜青椒(不能太嫩),晾干表面水分供贮。装筐前先在筐底面铺一层7厘米厚的新鲜草木灰(除去杂质),然后在灰上摆一层甜青椒,甜青椒之间要留有空隙;其四周用灰隔开,甜青椒上面再覆灰7厘米厚,依次重复装筐,上面一层为7厘米厚的干草木灰。将筐置于室内阴凉处存放。贮藏 期间不需翻动检查。一般可贮至立春前后。

6.常温下的气调贮藏选择耐贮品种,贮前用1%的漂白粉和25×10-6的2,4-D溶液浸果,凉干装入纸箱(纸箱预先用1%的甲醛消毒),再套上0.1毫米厚的聚乙烯塑料袋,用绳子扎紧口袋、密封,置室内常温下贮藏。采用充氮气快速降氧法,即人工抽出袋内部分氧气,补充氮气使袋内氧气浓度降为5%~7%,二氧化碳浓度用消石灰控制在5%以下。甜青椒贮期要经常进行袋内气体组成的监测,控制袋内气体成分在所要求的范围内。用此法贮藏甜青椒两个月,好果率可达94.3%。但其需要液氮罐,一般农户使用会受到 一定限制。如没有液氮罐,也可采用30厘米×40厘米的塑料袋,每袋装1.5~2公斤。装后扎紧口,装筐或直接放在架子上。这种方法与窖藏相结合,能缩小病害的传染范围,有利减少腐烂。

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