小白菜属半耐寒蔬菜，喜冷凉气候，在大棚生产中，小白菜主要作为早春主栽品种定植前抢早栽培，也有的在主栽品种两侧间套种。
1.品种选择
春季栽培小白菜，萌动的种子和生长阶段，在15℃L 条件下，经过10～40天完成春化过程，在苗端分化花芽， 及温度较高的条件下抽薹开花，影响品质，降低产量，甚至丧失栽培价值。因此，小白菜大棚早春栽培要选用耐寒性强、不易抽薹、抗病丰产的品种。
2.整地作畦
每亩施腐熟农家肥3000～5000千克，磷矿粉20～25 粉10～15千克。施肥后深耕，耙平，做成0.9～1.5米宽
3.播种育苗
播种可采用条播、撒播或育苗移栽。在长江流域，可至2月上旬播种。播种前，将种子放在光照充足的地方畴时，然后放入50℃温水中浸种20～30分钟，再在20～30 2～3小时，捞出晾干；或在15～20℃下进行催芽，24小l 行播种。清晨或傍晚浇水后，将种子撒入播种畦内，覆土撒播用种量可略多于条播。撒播还可以采用种子干播。播保温，棚内最好盖地膜，播后将地膜直接盖在畦间上即可去地膜。需及时间苗，促进幼苗健壮生长。一般在1～2 行第一次间苗，苗距2厘米左右；3～4片真叶时进行锑苗距5～6厘米。需移栽的，定植前10天左右要进行低温。
4.及时定植
一般苗龄30天左右，4～5片真叶，选冷尾暖头的晴距8～10厘米，行距18～20厘米，每亩定植约4万株。 定根水。
5.田间管理
管理的关键是在播种至收获的整个生育期中，昼夜平均温度不能间低于15℃。因此应加强温度管理，定植以后，缓苗以前，密室不放风，白天保持温度25℃，夜间10℃以上。当新叶初展， 保持温度20～25℃，夜间5～10℃，温度超过25℃进行通风， 降至20℃时关闭通风口。当新叶完全展开， 追肥浇水。生育期最多浇3次水即可，结合最后一次浇水，每亩追施腐熟粪肥或沼液1000千克。有滴灌条件的行微喷，没有滴灌设施的可将化肥溶解后随水冲施。
6.采收上市
播种后30天便可间拔收获，10～15天内分3～4次收完。有的是先把主栽品种定植行全部收净，按期进行定植，其余的留作分批间收，可延长生产采收期，增加产量。
7.及时采收，分级上市
小白菜商品要求产品鲜嫩、无病斑、无虫害、无黄叶烂斑、棵头均匀、根削平。
应配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。
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