土豆是块茎类作物，其成长期可分为苗期、块茎产生期与增长期、淀粉积累期四个阶段。在土豆的在长过程中，需要钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。区别生育期对营养物质的需要有不一样的特性。苗期，由于块茎含有充沛的养分物质，故需要营养较少，大约占全生育期的1/4.块茎产生与增长期，地上部茎叶成长与块茎的膨大同时进行，需肥较多，约占总需肥量的1/2.淀粉积累期，需要营养较少，约占全生育期的1/4.可见，块茎产生与增长期的养份供应丰富，对提升土豆的产量和淀粉含量起主要作用。那么，怎样土豆栽培怎样科学施肥获得高产呢？应遵循以农家肥为主、化肥为辅，底肥为主、恰当追肥的原则。详细的措施如下：
重施底肥。土豆是块茎作物，喜欢疏松的沙性土壤，要求气候凉爽。底肥用量一般占总施肥量的2/3以上，底肥以充分腐熟的农家肥为主，增施一定量的化肥，特别是磷钾化肥作底肥，这样能改善土壤的物理性质，有利于成长和结薯。底肥中氮肥用量约占50%，施用办法是在栽培前沟施或穴施，深15厘米左右。详细施肥量为亩产1500千克左右的地块，每亩施有机肥1500～2500千克，尿素20千克，普钙20～30kg，钾肥10～12kg，或高氮高钾型的复合肥40～60kg，高产地区施肥量可恰当加强。化肥要施于离种薯2～3厘米处，防止与种薯直接接触，施肥后盖土。
及早追肥。追肥要结合土豆成长期间合理进行，小苗期追施氮肥，可结合中耕盖土每亩用尿素5～8千克对水浇施，以利于葆苗。土豆开花后，一般不进行根际追肥，特别是不能追施氮肥。土豆开花后，每亩叶面喷施0.3～0.5%的磷酸二氢钾溶液50千克，若缺氮，可加强100～150克尿素，每10～15天喷一次，连喷2～3次。土豆对硼、锌比较敏感，如果土壤缺硼或缺锌，能够用0.1～0.3%的硼砂或硫酸锌根外喷施，一般每隔7天喷一次，连喷两次，每亩用溶液50～70kg即可。
需要特别提醒的是，土豆是喜钾作物，在平衡施肥中要特别看重钾肥的施用。同时，不宜施用过量的含氯肥料，如氯化钾，应选用硫酸钾，否则会影响土豆品质。
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