生姜喜暖和潮湿，既怕冷又怕热，既怕干又怕湿。生姜储藏在10摄氏度以下易受冻害，贮温高时又易抽芽，绝对湿渡太低，姜块会掉水萎缩，湿度高时易糜烂，增进抽芽。一样平常储藏温度应掌握在13-15摄氏度，绝对湿度掌握在75%-85%。以是，生姜在储藏历程中应特殊留意温度和湿度的掌握。
几年来，莱芜市生姜栽种面积逐年扩大，终年生姜栽种面积成长到20万亩以上，因为传统的井窖储藏量小，再加上储藏质量很难包管，给出口带来了必定的负面效应，出口受阻。驻足这一客不雅实际，我们举办了周全考核和市场调研。地窖储藏优胜于传统的井窖蕴藏，一是12月到翌年的1-2月份，隆冬收买生姜运送比力难题，保温对策欠好处置惩罚，易受冻害，影响内销，把姜窖建在临盆车间地下，不影响空中营建物，还能够舍弃操作工序，可直接进入冲刷，包装；二是根绝了药物处置惩罚，实验一层姜一层沙的储藏方法，完全处理了用药招致残留的成绩；三是处理了传统窖贮因风干、氧化等缘故原由产生的姜块外不雅糜烂、癞皮斑、虫咬斑的成绩。同时，处理了下水烂窖，焖井和排水、排气、排湿及温度调治成绩；四是调治了淡淡季市场，并凭据市场行情待价出售，规避了市场风险。
1手艺尺度
姜窖主要有井筒、向道、贮室三部门构成。井筒：一样平常井筒深度4-6m，井筒直径1.5m，凭据土质构造情形，也可适当加深，井筒用砖垒砌，按照巨细制做罐笼，举办搬运生姜。为了预防停影戏响正常功课，也可以设立副井道，建成门路式为好。向道：主向道的高度1.8m以上，宽2m，长度凭据窖井的范围确定，既可长也可短。用砖或楼板封顶，主向道底部需建设排水沟，窖井内的积水经由过程排水沟流入蓄水池，各分贮室也须要建设较小的排水沟，与主向道排水沟相连，便于积水疏通。一旦蓄水池积水满溢，立即用设置的水泵把一切的积水抽出，防止烂窖。为了使窖井保持必定的温度和湿度，在主向道的两侧各建设一个透风口，构成平坦压，风口约莫30公分阁下，而且地窖内挂几个测温器。贮室：建设生姜储藏室要本着宜窄不宜宽，宜长不宜短的准绳，预防焖姜。其单个贮姜室一样平常尺度请求为：长5m，宽1.4m，高1.8m。地质前提好的，土质坚韧贮姜室不消接纳任那边理，若是地质前提差，要用砖垒砌处置惩罚为好。
2储藏要领
生姜在霜降至立冬时代收成，请求根茎充实成熟、丰满、坚硬，且外貌呈浅黄色至黄褐色，叶子半干萎。表皮易剥落，已抽芽、紧锁、硬化及外貌造成紫色的姜块均不适于储藏。收成生姜应选在阴天或好天凌晨举办，不要在好天骄阳下收成，以防止日晒过分，雨天和雨后收成的也不耐储藏。姜采收时，要只管舍弃机械毁伤。储藏用的姜块一样平常请求不带泥，带泥过湿的可略加晾晒，但不宜在田间留宿，晾干后即装筐预贮。
生姜入窖时好天为最好，要先在贮室底面铺一层5-6cm的湿沙，然后放姜，若贮室底泥土枯燥，放姜前应喷水，在温度相宜的情形下，保持空气绝对湿度90%阁下，在窖内可储藏3-5年人品稳定坏，乃至更长个别时光。贮室内贮放生姜不宜太满，以贮室顶部留有30cm空闲为好，有益空气流畅。
鲜姜入窖后，临时不宜封口，任其摆放10-15天，实验天然透风，让入窖后的生姜举办休眠圆头，20-25天后封口，一样平常年夜雪前为好，寄存生姜的主向道的温度掌握在10-13摄氏度，温渡太高，凌驾15摄氏度，生姜易抽芽；温渡太低，低于10摄氏度，生姜易受冻，不克不及恒久储藏。
储藏期生姜糠头，也叫虫头，是覃蚊幼虫而至，为相识决这一成绩，应从清算窖敞开始，起首窖洞清算整洁后，用百菌清或80%敌敌畏原液喷洒。寄存时应一层姜一层沙，既轻便又省事，本钱低，防治和治疗后果好。使姜块外不雅无糜烂斑、癞皮斑、虫咬斑，从而保持了生姜的质量。
3效益解析
建设年夜容量生姜地窖，一方面调控了市场，规避了风险，充实施展了“蓄水池”和“桥头堡”的感化，使生姜就业发卖；其它一方面熟姜由贮户直汲取购，延长发卖周期，让农人直接赢利，完成企业与姜农“共赢”目标。
以拔擢500t生姜地窖，按80%蕴藏才能算计，能蕴藏400吨嫩姜。本年秋后嫩姜收买价1.4元/斤，来岁春天可发卖。以近三年生姜市场匀称价钱2.8元/斤算计，每市斤姜的价钱差为1.4元，按拔擢500t的地窖算计，昔时可赢利112万元，经济效益很是客不雅。
