茎用芥菜又称榨菜、茎瘤芥,茎用芥菜适宜冷凉湿润的气候条件,不耐炎热和干旱。种子发芽适宜温度为20至25℃,成长的适宜温度15至20℃。四川、重庆以及浙江的温州等地是作为冬榨菜种植的,而浙江北部及东部地区作为春榨菜种植。所以,差别种植地区的播种期有一定的差异,其中冬榨菜产区一般于9月中旬前后播种,而春榨菜产区在9月底至10月上旬播种。榨菜均需要育苗移栽。由于病毒病是榨菜生产上一个最为严重的问题,而病毒病一般是在苗期侵害的,所以,培育无病毒苗是榨菜生产的关键。榨菜苗床地宜选择地势高燥、疏松肥沃、通风良好的田块。种667平方米大田约需种子25至50克。茎用芥菜种子细小,播种前必需将床土耙细,然后匀称撒播,播种后宜用木板压实床土。大约3至4天后即可出苗,待子叶展开时,应准时删苗,此后,一般需再删苗2次,最后坚持4厘米左右的苗间距。在育苗时期,应坚持土壤湿润,必要时可洒水。从播种之日起,每7天左右即应喷药一次,以防蚜虫危害,常用农药见果菜类蔬菜育苗有关个别。
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