芹菜是一种新型保健蔬菜，因其口感好、营养物质价值高，深受人们的欢迎。其种植方式重要有春、夏、秋露地种植，秋冬呵护地种植等。秋冬茬芹菜种植要想得到优质、高产、高效，首先要选用优异品系，培育出适龄壮苗，其次要采取与优异品系相配套的种植模式和管理办法，第三要看市场适期采收。
品系选择
西芹宜选用植株较大、叶柄肥厚、成长势强、抗逆性好、纤维少、品质佳的品系，如文图拉、意大利冬芹、FS西芹3号、胜利西芹等。本芹为我国种植类型，植株稍小，叶柄细长，但香味浓厚，宜选用津南实芹、白庙芹菜、潍坊青苗芹菜等。
育苗
各地应按照芹菜供市时间及下茬安排状况来安排育苗时间。一般状况下，西芹6月上中旬-7月上旬，本芹6月下旬-7月下旬播种育苗。8月下旬-9月下旬定值，西芹苗龄65-75天，本芹55-65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高温多雨季节，不利于种子萌发及新苗成长，如果管理办法不妥，则会产生出苗困难、出苗率低、苗期长、秧苗质量差等征象。苗期管理的关键是创造冷凉潮湿的环境条件，避免干旱、水淹、疯长、死苗等，详细作法如下。
①低温处理解除种子休眠芹菜喜冷凉，气温若高于25摄氏度，种子就难以发芽，在15-20摄氏度下才可顺利萌芽，因此夏天播种一定要对种子进行低温处理。种子浸泡12h后，可置于10摄氏度的冰箱中进行低温处理7-8天解除休眠后再播种。
②畦面遮荫播种 选地势较高、排灌条件好的沙壤土做苗床，苗床长约10m，宽1.2-1.5m。将腐熟的有机肥过筛后，匀称撒施到畦面，翻入土内，使粪土混在一起匀称，然后整平床面，浇透水，将处理好的种子和细沙混匀，匀称撒播在床面，然后覆过筛细土2-3mm厚。栽667平方米芹菜需优质种子50-80g，苗床30-50平方米。播种后在苗床上用竹竿等物撘架，架上放些树枝或遮阳网遮荫，避免强光暴晒和暴雨冲打，以利出苗，并能避免小苗疯长。
③浇好苗床水播种后苗床表土要始终坚持湿润。7-8天种子顶土时，轻洒1次水，使新苗顺利出土，8-10天即可齐苗。小苗2-3叶时再浇1次小水，苗期水分不可过量，以防新苗疯长和猝倒病产生。
④施好壮苗肥，准时防除杂草小苗3-4片叶时随水追施1次速效氮肥，早先视状况施肥。夏天高温要堤防叶面喷施钙肥，避免心腐出现。芹菜出苗慢，成长也慢，与杂草竞争力很弱，容易被草“吃掉”，要即时拔除杂草或合理应用锄草剂。
⑤分次减苗由于芹菜夏天极易死苗，齐苗后先间去并生苗、过稠苗。2片叶时第二次剪苗，苗距1-1.5cm左右，4片叶时第三次减苗，苗间距坚持3-5cm。每次减苗后可浇一次小水压根。
⑥适期订植 8月下旬-9月下旬，当苗高10-15cm，5-6叶时准时订植。
订植
前茬作物收获后，施入约5.000公斤/667平方米腐熟有机肥，深翻25-30cm，充分晒垡后，细耕整平，作成1-1.5m宽的平畦，选阴天或多云天订植。起苗时宜留根4-6cm长，大新苗分级订植。栽植深度以下不露根，上不埋心为好，栽植过深或过浅，芹菜均易发生缓苗慢、成活率低、成活后成长慢等征象。干土定值后要浇一次透水，但水流要缓，避免冲苗。近几年试推广的湿栽法更简便，湿栽法就是整好畦后，先浇透水，用按行距宽自制的钉耙顺畦划线，将芹菜苗按株距栽于划过线的湿泥中。湿栽法订植快，缓苗快，发根好，优于传统干土定值。定株距、行距，依品系而定，一般本芹12cm×15cm，每667平方米栽2.8万-3.3万株，恰当密植；西芹大苗20cm×30cm，中等苗20cm×25cm，幼苗20cm×20cm，每667平方米栽1万-1.5万株， 保证稀植大棵，以达到优质高效的目的。
订植后的管理
订植后为促使缓苗，需坚持土壤湿润，7天浇2次水。缓苗早先，要准时进行中耕，促使新根和新叶的成长。第一次中耕要过细，尽量除掉杂草，打碎表土，但不伤苗。中耕两次，新叶开始旺长，可施1次提苗肥，每667平方米施尿素10公斤，10月中旬芹菜发棵后，天气逐渐凉爽，要肥水齐攻，每15-20天667平方米可追15-20千克尿素，中央可追1-2次稀粪水，进入10月下旬棚室种植的要准时扣棚保温，12月中下旬要在棚室内加覆小拱棚，棚室外侧覆盖草苫，做好保温防冻工作。
病虫害防治和治疗
秋芹菜易产生斑枯病，此病可选用75%百菌清600倍液，或70%代森锰锌500倍液，或50%多菌灵500倍液，在发病初期隔7-10天喷洒1次，防治和治疗2-3次。定值后覆棚前堤防利用阿维菌素防治和治疗潜叶蝇危害，一般订植后即喷药防治和治疗一次。西芹品类在苗期易出现心腐病，要叶面喷施2-3次钙肥。
采收
准时采收，不可收获过晚，否则营养物质易向根部输送，酿成产量和品质降低。棚室栽培的在春节前或下茬作物订植前10天应所有采收完。一般667平方米产量7500-10000公斤。
