秋莴笋在9～11月年夜量上市，可利用区别种类分期收获，分期采收。如接纳薄膜包围和储藏，则可提供至除夕、春节，经济效益较好。
1、种类选择：秋莴笋应选择耐热性强、晚熟不抽薹、对低温永日照不敏感的种类，如尖叶鸭蛋笋、成都杆、二白皮、万年椿、南京紫皮喷鼻、尖叶苔杆笋、锣锤、上海年夜圆叶等。
2、浸种催芽：莴笋属喜冷凉型蔬菜，种子4摄氏度开端抽芽，15摄氏度抽芽最快。当温度凌驾30摄氏度时，抽芽速率减缓，乃至受阻。这是由于莴笋种子为瘦果，有坚厚的果皮和种皮，种子在低温下萌芽，呼吸感化兴旺，进入胚的氧气缺乏，克制抽芽。种子用凉水浸0.5至3小时，淘洗洁净，放入冰箱中冰24小时，冻成冰，拿出来放在阴凉的处所等冰化开，待3天后出芽便可收获。也可用保温瓶，把种子泡好后放入保温瓶，再放2支冰棒，1天4支，2～3天也可出芽。也可将种子悬挂在深井里离水面30至40厘米处。切忌触水。催芽时代，天天用清水洗种，4至5天种子露芽，可掏出收获。
3、合时收获：由收获到收成需70～80天，当旬均温下降至21摄氏度阁下的40～50天间是扩展的适时，在适时前1个月收获比力相宜。早秋堵淡栽培的，播期一样平常在6至7月，10月今后上市的可适当晚播。我市一样平常8月尾收获，10月下旬至11月收成。
4、培养壮苗：秋莴笋出苗难，收获时应适当增添收获量，一样平常每平方米苗床收获20至25克。要选择泥土肥饶、构造松散、排水优秀的地块，并施腐熟的猪、鸡、鸭粪为底肥，地要整平打坏。浇足底水，播后撒细土（约0.5厘米），并用齿耙浅耙畦面使种子和土混淆，并稍压紧，最初盖遮阳网或稻草保湿。或与小白菜混播,产生冷凉潮湿的状况。播后搭荫棚的，天天上午8点盖严，下战书5点揭开。温渡太高时，可往荫棚上喷水降温，3天阁下可出苗，日夕浇水，苗期要松土、锄草、剪苗1至2次。1～2叶时定苗，苗距3～4厘米。减苗后实时浇1次小水。定苗前3～4天浇1次小水，定苗后凭据长势浇水，水量不宜过年夜，以防窜苗。
5、公道密植：当苗龄25至30天，4至5片真叶时订植。要选用叶色正常、子叶完全、叶子崎岖、肥厚、节间短、无病害的苗定值。若苗龄太长，易发生未熟先抽苔。秋莴笋扩展快、扩展期短，可适当密植。一样平常株行距27至33厘米见方为好，打穴不克不及深，要平，栽植时留意土不盖心，宜鄙人午栽。定值后，应勤浇水，轻浇定根水。
6、重施底肥，实时追肥：基肥要足，每亩施腐熟菜子饼150千克，复合肥50kg，人粪尿500～1000千克，地力越肥越好，活棵后应立即施速效氮肥。接着少浇水，浅中耕，增进根系成长。栽后20天，追人粪尿2000kg或尿素15～20千克，适当配施钾肥。当茎部开端膨年夜时，追第3次肥，每亩施人粪尿1500kg（或尿素10千克）、复合肥20千克。在收成前15天阁下停施追肥。在笋茎膨年夜期，可喷洒500至800毫克/千克的青鲜素或350毫克/千克的矮壮素，能防止窜笋抽苔，增添茎重，进步莴笋的产量和质量。
7、增强田间治理：第1次追肥要浅中耕，再联合追肥浇水。到长笋时.要多浇水，或凭据长势，轻追肥水。栽后15天阁下蚜虫最多，要用吡虫啉、锐劲特等药防治和治疗，今后只需有虫就要喷药。连作期蚜虫最易年夜出现，要留意防治和治疗。
8、采收：一样平常栽后40天便可采收，每亩产量在3000～4000kg。通常抽薹的应掐去薹后10天内收成。不然，会泛起更多侧薹。
9、储藏加工：能够应用阳畦，也可用年夜棚来储藏。储藏畦宽1～1.3米，深50厘米，畦南北走向。储藏应选无伤、无病，未抽薹的结实莴笋，剥除外叶，留顶端7～8片叶，假植于畦内。假植时复土暗藏莴笋的2/3，株间略留空闲，行距约10厘米，以利透风，白昼遮荫，夜间放风。天冷时夜间包围草帘，温度掌握在0摄氏度阁下。莴笋可加工腌制成盐莴笋或酱莴笋，还可干制成薹干。
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