（一）播种期
叶用芥菜中以幼小植株供食的如南风芥，耐热性强，成长期短，适于4月—9月播种，采取直播办法；不耐热，迟熟的品系如包心芥，通常采取育苗移植办法，在秋天栽培，8月—10月播种较适宜。
（二）播种育苗
苗床要细整平整。施足腐熟农家肥。直播亩用种量300克；移植育苗，每亩需用种量25克—30克，苗期25天—30天。育苗时期，要防止蚜虫危害。
（三）定值
叶用芥菜对泥土适应领域较广，但包心芥菜为了夺得高产，要选择前作为水稻的砂壤土，并施足底肥，打穴订植，二行植，株距40厘米—50厘米，较迟熟的品系要适当疏种。芥菜发根慢，移植时.要尽量多带土和防止伤根，并使根入土不曲折，以提升成活率。
（四）大田管理
叶用芥菜是以叶供食的蔬菜，追肥要以氮肥为主。耐热、早熟品类如南风芥，要用速效氮肥，以保证植株快捷成长，可用尿素每亩20千克—25千克，分3—4次应用。包心芥除氮肥外，还要施用适量的磷、何肥，在前期用尿素10千克分次追施，以促进叶球充分长大、巩固；包心期要留意水分提供匀称，防止泥土太湿导致病害，植株封行前施重肥；封行后不要施肥，并尽量防止水分淋到叶球上；成长后期可采取沟灌对策，干旱气象每2天—3天沟灌一次，维持湿润状况。对于以收获叶球作为加工的包心芥，采收前20天节制水分提供，以提升加工产品的品质。
（五）重要病虫害防治和治疗
（1）根肿病
重要形成于包心芥菜的根部，使根部发生肿瘤状，主根的瘤体大，侧根的瘤体较小呈天冬根状，病根后期受腐生菌侵入而致糜烂恶臭。受害植株根部吸取水分、营养物质碰鼻，地上一些成长迟缓、植株矮小。发病初期白天体现萎藉，早晚恢复，早先叶子逐步变黄，直至枯死。该病在泥土偏酸性、连做地易发病。防治和治疗对策：选择前作为水稻或非十字花科蔬菜的田块栽培；用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液浇灌。
（2）病毒病、软腐病、黄条跳甲、蚜虫等可参照另外蔬菜的有关防治和治疗对策进行防治和治疗。
（六）采收
叶用芥菜的耐热、早熟种可分多次采收上市；有些大肉芥菜品系成长期较长，采收期也长。包心芥菜可依据成熟度和蔼象状况，在叶球己充分长大、不涌现爆裂时，选择晴天采收；采收时在植株基部砍下，并使其就地倒放在田间一段时间，再集中放入加工场。
