西兰花（青花菜）播种季节处在7~9月份高柔和台风运动期，成长季节较短，青花菜新苗成长发育包括发芽期、基本养份成长期和小苗快速成长期三个阶段。壮苗的标准是秧龄30~35d，叶龄5~6片真叶，成长健壮，无病虫害，茎粗壮，节间较短，叶较大且厚，叶色正常，根系发育良好，须根发达，植株成长整齐。
青花菜性喜冷凉，属半耐寒性蔬菜。其发芽的最低温度为3摄氏度，最适温度为20~25摄氏度，最高温度35摄氏度，植株成长适温20~22摄氏度，花球在～5~～3摄氏度 的低温下会受冻害。花芽分化对低温要求不严，早熟品类只要平均气温在20摄氏度以下就能经过花芽分化，但在苗期遇低温就会产生小花球而丧失商品性和下降产量，气温低于8摄氏度成长缓慢。中晚熟品类的花芽分化要求温度较低，故不能在高温季节种植，否则会发生插叶花球、毛花球和焦蕾。因而青花菜对播种期的要求较严格。
青花菜要求光照丰富，但对日照长短要求不严。其性喜湿润，但不耐旱、不耐涝，对水分要求较严格，尤其在育苗阶段，防旱和防涝是苗期管理的重点。要求苗床土疏松、肥沃、保水渗水性能良好。
青花菜育苗苗床应选择地势高燥，排水良好，通风透光，含有机质充沛的疏松土壤，且要求近二年未种过十字花科蔬菜的田块作苗床。育苗要求以1：20的比例留足苗床。苗床在播前1周耕翻土壤，每667平方米施高效复合肥25公斤，全层深施；苗床畦宽连沟2m，沟宽40~50cm，高15~20cm，深沟高畦；苗床整理要求下粗上松，畦面细、平、光滑。
苗床消毒出口青花菜育苗应严格执行国家蔬菜无公害生产操作规程，苗床消毒选用25％雷多米尔500倍液加40.7％乐斯本800~1000倍液播前喷洒苗床进行消毒灭菌和杀灭地下害虫。
苗床土壤湿度也很关键，土壤水分过少，影响种子吸胀萌芽；湿度太高，则会酿成土壤闭气烂籽。因此青花菜播前水分调控的原则为畦面湿透，畦沟渗水，这样不仅能够减少土壤之间空隙度，避免青花菜种子深陷影响出苗，而且实践证明土壤的干湿程度与出苗好坏直接相关。
秧苗5~6叶时必需准时出圃栽入大田。移栽前2d用少量尿素施好起身肥，检查并防治和治疗好病虫害，做到带药带肥带泥块壮苗移栽。起苗时苗圃浇透水，以防根系损害，并选取成长一致的大苗出圃。拔苗后准时浇水，以利留下的幼芽成长发育，新苗培育1周后成壮苗出圃。
