结球生菜性喜冷凉的气候,成长适温为15—20摄氏度,最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。结球适温为10—16摄氏度,温度超过25摄氏度,叶球内部因高温会导致心叶坏死腐烂,且成长不良。种子发芽温度为15—20摄氏度,高于25摄氏度,因种皮吸水受阻,发芽不良。生菜在夏天播种时需低温处理,浸种后放冰箱的冷藏室中催芽,待芽露白后再行播种。散叶生菜比较耐热,但高温季节,同样成长不良。生菜性喜微酸的土壤(pH6—6.3最好),以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土种植为优。生菜需要较多的氮肥,故栽植前底肥应多施有机肥,成长过程中,不再施有机肥。成长时期不能缺水,特别是结球生菜的结球期,需水分充溢,如干早缺水,不仅叶球小,且叶味苦、质量差。但水分也不能过量,否则叶球会散裂,影响外观品质,还易引起软腐病及菌核病的出现。只有恰当的水肥管理,才能获得高产优质的生菜。
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