马苋菜性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，常生于菜园、农田、路旁，也为田间常见杂草。
马苋菜适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下均可正常成长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上成长良好，耐旱又耐涝。
栽培环境
马苋菜从春天到秋天均可栽种。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花引起品质粗老。一般2～8月间均可播种。若为呵护地（塑料棚室、地膜、温室）种植，无严格播种期。在较荫湿肥沃的土地上植株成长加倍肥嫩粗大。
早春播种的出苗较晚，需7～15天，晚春和秋播的出苗只需4～6天。
按照状况，可应适期灌水，当苗产生2片真叶后应追1次肥，之后每次采收后再各追肥1次。马齿苋为浅根系植物，成长时期经常追施一点氮肥，其茎叶能够成长肥嫩粗大，加强产量，迟缓生殖成长，改善品质。马齿苋极少出现病虫害。
马苋菜可一次播种多次采收，采收是挑采，采摘应在花前，以坚持茎叶鲜嫩。新长出的小叶是最佳的食用个别，嫩茎的顶端可间断掐取，多掐取中上部，留茎基部抽生新芽使植株继续成长，直至霜降。采收时也可间拔，收大留小。
马苋菜的蒴果成熟期有前有后，一旦成熟就自然开裂或稍有振动就撒出种子。种子细小，采集时能够在行间或株间先铺上废报纸或薄膜，后摇动植株，让种子落到报纸或薄膜上，再收集。
能够播种繁育，也能够用其茎段或分枝扦插繁育。每亩地施优质农家肥2000～3000公斤，磷肥：50公斤，浇足底墒水，耕翻15～20cm，耙平，做成1～1.2m宽的畦。
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