食用菌出现侵害的病虫害种类多，为害重。据初步统计，侵害培养料、菌丝体和菇体的杂菌、病菌和害虫种类达100多种，各种病菌和害虫在差别的季节，以区别的方式与食用菌争夺营养物质，侵染菌丝和菇体。
防治和治疗方法：
1.选用优异品系和优质菌种。选用适合当地种植条件、抗病虫能力强的优异品系。
2.选用纯正、菌龄适宜、生命力旺盛的菌种，以保证接种后恢复快、吃料快，抗病虫能力加强。
3.选用优质原料。利用新鲜、干燥、无霉变、无虫蛀的原料，培养料的选择和配制，要充分考虑到种植品系的成长发育需要，从而控制杂菌，提升抗病能力。同时，要做好培养料的贮藏和保管，避免培养料受雨淋，引起发霉、变质。
4.搞好种植场所的环境卫生，菇房要阔别喂养场、垃圾堆、粪便池，而且要接近水源，通风向阳，门窗及通风口要安装防虫网。种菇前，菇房内外要进行1次彻底的清理和消毒。生产中的废料应运到阔别菇房的地方，生产场所做到无杂物、无污水、无废料。
5.严格执行操作规程。生产中，操作人员要严格根据种植中的操作规程操作，尤其是接种过程，生产场所、接种工具、菌种和培养料包装物、接种人员都要仔细消毒，保证在无菌条件下操作，并要求接种迅速、高效。
6.创造最佳成长发育条件。在种植管理中，应按照各品系对其成长发育条件的要求，对温度、湿度、光芒、酸碱度、养分成分、通气条件进行科学管理，使整个环境条件适合该品系的成长发育，从而减少病虫和杂菌的滋生。
