菠菜的冻藏要领
浅易储藏一样平常有两种对策：一种是无透风道的，其它一种是有透风道的。
(1)无透风道的菠菜冻藏法：在衡宇或荫障北面的遮荫规模内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25―30厘米，深度与菠菜的高度雷同或稍浅，沟与沟之间的间隔为20厘米阁下。将经由预储藏的菠菜捆，根向下竖立放置在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜盖住为好。今后随温度的下降，分次盖土，盖土要做到平实无缝，起到防风保湿感化。准绳是菜捆中的温度尽量保持在～4一～6摄氏度，使菠菜呈微冻情况。
(2)有透风道的菠菜冻藏法：在衡宇或荫障北面的遮荫规模内，与遮荫物平行，挖宽1―2米的冻藏沟，冻藏沟的深度与菠菜的高度雷同或略低。在沟底与沟的走向平行，再挖数条宽25厘米、深30厘米的透风道，各透风道间的间隔约为25厘米，透风道的两头显露空中。在透风道上横铺秫秸或苇秆。将经由预冷储藏的菠菜捆，根向下竖立于秫秸或苇秆上，菜捆之间要有适当的空闲，以利空气流畅，防止莱叶发黄糜烂。所有冻藏沟摆满后，薄薄盖一层土，以挡风保湿。今后盖土的请求和要领与上述无透风道的冻藏法雷同。
经由冻藏的菠菜上市前必须冻结，使其恢复新颖情况。冻结的要领是，挖开盖土，从菜捆基部当心掏出菠菜，放在温：度为0―1摄氏度的状况中很慢冻结。在缓馒冻结历程中，菠菜植株组织细胞间隙中的冰晶逐步熔化，被细胞接收，使细胞恢回复来情况，因此植株可保持本来的新颖情况。约经3―4天，菠菜完整冻结后，将黄叶、烂叶摘失落，用冷水冲刷后实时投放市场。
冷库储藏的要领是：将收成的菠菜经由遴选、整修后，捆成重0．5千克阁下的小捆，送入冷库中预冷后，装入聚乙烯塑料年夜袋中。每袋约装20捆菜。松扎袋口。摆在冷库的菜架上，也可以在菜架上套上塑料账。除内温度保持0―1摄氏度，空气绝对湿度在95%以上。放在塑料帐内储藏的后果比力好，储藏90天，色、形、喷鼻、味根本元变更。商品率达99%以上。
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