一、品种选择
可选用适宜温室栽培的品种。
二、越冬黄瓜栽培技术
（一）嫁接培育壮苗 采用云南黑籽南瓜作砧木，长春密刺、新泰密刺、山东密刺等适宜品种作接穗进行嫁接。
（二）播种与定植的适期 越冬茬黄瓜一般于10月上中旬播种，11月上中旬定植。7月-11月份接一茬秋延后番茄，于11月中旬拉秧，是一个比较好的模式。但是由于11月中旬后，气温下降且雨雪云雾天气增多，刚刚定植后的黄瓜往往会受到不同程度的影响而减产。
据固安县王明耀先生在当地的试验研究认为，将越冬茬黄瓜的播种期提早到9月中旬，定植期提早到10月中旬为适宜。这样，不仅有利于苗期根系发育和地上部分生长，而且可以在11月下旬开始采收根瓜，市场价格开始进入高峰期。但是，提早播种定植，采用嫁接育苗，一定要注意防治蚜虫、白粉虱的伤害和霜霉病、炭疽病的发生。固安县从1993年到1997年推广早定植技术取得了良好效果。
（三）施肥整地 一般底肥施人堆肥、牛马粪、鸡禽粪、猪圈粪和碎稻草、充分腐熟的麦糠、稻壳及废弃的食用菌培养基等有机肥18立方左右，过磷酸钙150~200千克，标准氮肥75~100千克（可用50~75千克磷酸二铵代替上述两种化肥），棉籽饼200~300千克。
施肥整地方法：
一是挖定植沟施。
二是地面铺施后深翻2遍。然后浇足底墒水，起垄做畦，畦高15~20厘米。行距主要有两种配置方式：一是大行距80厘米，小行距50厘米，平均行距65厘米。再一种就是小行距80厘米，大行距100厘米或120厘米。
（四）定植 选晴天进行。将苗子分大、中、小三等后，搬运到定植垄旁。从整个温室看，大苗应放到东西两头和温室前部，小苗宜放到温室中间。从一行来看，大苗在温室前部小苗在后部，一般苗居中，这样以后容易长得整齐一致。一般“密植”栽培的，平均株距23厘米左右，“稀植”栽培的，平均株距约30厘米。定植时，将苗子按规定的株距摆到沟里稍加固定。尔后浇水、塞土、围苗。然后，逐沟浇透水，以创造黄瓜发新根的条件。
（五）苗期管理 定植后要采取“深中浅”中耕法进行中耕，促进深中浅根系生长发育，视气温变冷后再覆盖地膜较好。
一是定植后2-4叶时灌大水，及时深中耕，一般耕深20-25厘米，目的是把表层和中层根耕断，以促进深层根形成。一般中耕5~6次即可。深层根对冬季结瓜和高产稳产十分重要。
二是4-6片真叶时，浅中耕，每天中耕或隔天中耕一次，耕深10-15厘米左右，促进中层根的形成。
三是8-12片叶时，一般停止中耕。因这段时间一般的黄瓜苗都坐瓜10厘米左右了，主要是长表层根。有深、中、浅三层根，黄瓜能高产。在温度管理上就要依苗分段来进行管理：片真叶以前采日稍高温度进行管理，一般晴天的上午保持25-32℃，夜间16-18℃。从第二片叶展开起采用低夜温管理（清晨10~15℃）；以促生雌花的分化。5-6片叶以后，温度适当高些，晴天上午25~32℃，下午23-20℃，夜间20-14℃。如果前期因天气或人为原因没有采取控制雌花节位的温度管理程序时，雌花出现的节位要低，雌花连续大量出现，植株生长可能或已受到抑制，甚至出现“花打顶”时，要果断地通过人工疏瓜措施进行调整。
（六）结瓜期管理
1.吊蔓整枝，栽培越冬茬黄瓜时，为了促进发育，保持根系旺盛的生命力，多是采取不打顶任其自然生长的方法。越冬茬黄瓜一般要长到40-50节时，由于温度室高度有限，生长一段时间就要把瓜蔓沉落客下来。为了落蔓方便，一般都采用尼龙线披、布条吊挂，吊挂用的尼龙线应在上部多留出一部分，以便沉蔓时续用。吊蔓时操作要轻，一次不要过多，更不要损伤叶片。同时，还要摘除下部病黄叶、侧枝、卷须、雄花、畸形瓜和病瓜等。
2.温度管理，越冬茬黄瓜开始结瓜后，大多数地区已进入严冬时节，光照越来越显不足。此时管理温度必须在前一阶段的基础上逐渐降下来，逐渐达到晴天上午23~26℃，不使其超过28℃；午后22~20℃，前半夜18-16℃，不超过20℃，清晨揭苫时12-10℃。此时的温度切不可忽高忽低，特别不要轻易放高温，否则会使低温下植物体内产生的糖分在高温下变成呼吸基质而被消耗掉，影响其抗寒能力。如遇连续阴天，要按照连阴天对策认真处理。
入春后，日照时间逐日增长，日照强度逐日加大，温度逐日提高，黄瓜要逐地转入产量的高峰期。此期管理指标要随之提高，逐渐达到理论上适宜的温度。即晴天的白天25-28℃，不超过32℃，夜温20-14℃，不超过22℃。这种温度管理下的植株一般比较健壮，营养生长和生殖生长比较协调，有利于延长结瓜期和提高总产量。也有采用高温管理的，高温管理时，晴天的白天上午温度掌握在30-38℃，夜温21-18℃。
日光温室里的温度严格受到光照条件左右，上述温度管理指标不是一个硬性的规定，更多地是要求生产者在温度管理上应有的一种指导思想，以及需要掌握的一个大概尺度。强调晴天不要盲目放高温，朋天、夜间温度不宜高；冬季天气尚好时，不要盲目乐观，要有目的的进行炼苗，以塑造一个对低温寡照条件有着较好适应能力的高光效能的株型，这样才能不失主动；人春以后，依据市场行情或霜霉病的发生情况，灵活地管理温度，以获得比较理想的效益。
3.水分管理，结瓜以后，严冬时节即将到来，植株生长和结瓜虽然还在进行，但用水量也相对减少，浇水多还容易降低地温和诱发病害。天气正常时，一般7天左右浇一水，以后天气越来越冷，浇水的间隔时间可延长到10-12天。
但是，浇水间隔时间和浇水量也不能完全按规定的天数硬性进行，还需根据经验和黄瓜植株的长相，果实膨大增重和某些日夜的表现来权衡判断。瓜秧深绿，叶片没有光泽，龙头舒展是水肥合适的表现；卷须呈下垂现象，是水分不足的表现，应选晴天及时浇水。浇水还必须注意天气预报，一定要使浇水后能够遇上几个晴天，如果浇后遇连阴天则会非常被动。浇水方法提倡采用低压管道灌溉、滴灌或膜下暗灌。 春季黄瓜进入旺盛结瓜期，需水量明显增加。
此时要将地膜揭掉，按常规温度（白天25-28℃，不超过32℃，夜间18-16℃）管理，一般4-5天浇一水；管理温度偏高的，根据情况可以2-3天浇一水，提倡大水，行间都是明水，把水浇透，以保证深层根系的水分供应。空气湿度的调节原则是，深冬季节的空气相对湿度控制在70%左右，以适应低温寡照的条件和防止低温高湿下多种病害的发生。人春转暖以后，湿度要逐渐提高，盛瓜期要达到90%左右。
4.追肥，越冬茬黄瓜结瓜期长达4-5个月，需肥总量必然要多，但每次的迫肥量又不宜过大。一般可以按下面的规律进行：摘次瓜后可以追一次肥，亩用硝酸铵20-30千克；低温期一般15天左追一次肥，每次亩追硝酸铵10-15千克，同时要特别注意搞好叶面追肥。根据实践经验，叶面肥配方为：腐殖酸喷淋肥50克+1250克十赤霉素1克+生根粉0.3克、兑水5千克，7天喷一次或灌根，效果很好。春季进入结瓜旺期后，追肥间隔时间要逐渐缩短，追肥量要逐渐增大。追肥间隔期缩短到8-10天，每亩每次用酸铵20-30千克。采用高温管理时，追肥间隔期减少为6-8天，每亩每次追肥量要达到30-40千克。另外，根据近几年的实践经验，为防止春节后早衰，一般春节前追一次有机肥，追牛粪和鸡粪干1500千克，硫酸钾100千克，硫酸二氢钾100千克。
5.增施二氧化碳和放风管理 在早晨揭开草帘之后到放风之前，增施二氧化氧气肥可使产量增加30%左右。冬季放风一般只开启上放风口，放风中要经常检查室温变化，防止温度下降过低，放风口下最好用一块（条）塑料布阻挡一下直接进入温室的冷空气，不使其直接吹到瓜秧上。春季天气逐渐变暖，温度越来越高，室内有害气体的积累会越来越多，调整温度和交换气体要求逐渐地加大通风量。春季的通风也要讲究技巧，就是放风一定要和防黄瓜霜霉病结合起来。首先，只从温室的高处（原则不低于1.7米）开口放风；不能放底；棚膜的破损口要随时修补；下雨时要立即封闭放风口；这都是为了防止霜霉病孢子进入室内的措施。另外，超过32℃的高气温有抵制霜霉病孢子萌发的作用。当外界夜温稳定在14-16℃时，可以彻夜进行放风，但要防雨水滴人室内。日光温室的黄瓜一直是在覆盖下生长的，一旦揭去塑料棚膜，生产即告结束。
三、越冬黄瓜病虫害防治
日光温室黄瓜生产面积大，生长时间长，连作较多，经历不同季节的气候条件，容易发生病虫害。虫害种类较少，易于防治；病害种类很多，威胁也。在日光温室黄瓜生产中常见的病害有：霜霉病、细菌性角斑病、枯萎病、炭疽病、白粉病、疫病、菌核病、灰霉病、蔓枯病、黑星病和病毒病。
