韭菜在日常生活中是一道常见的菜，在烧烤、麻辣烫中更是少不了它的存在，韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，那么，韭菜有哪些功效？它不能和什么同食？冬季如何种植韭菜？
一、韭菜有哪些功效？
①补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
②益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
③行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
④润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
二、韭菜不能和什么同食？
【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。
【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
三、冬季如何种植韭菜？
1、覆盖棚膜
建造棚架时，外层大棚与内层拱棚间距保持在15-20cm为宜，三层膜（包括最里层的小拱棚地膜）最好不可同时使用新聚乙烯塑料，要新旧搭配使用。外层应选用醋酸乙烯无滴膜或聚乙烯防尘无滴复合膜。冬季种植在品种上可选用冬季不经休眠可连续生长的优良品种。
2、培育茁壮的根株：培育茁壮的根株是高产高效益的基础。冬季生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜最大的区别是粪大水勤，促其迅速生长，多累积养分，培养粗壮的根株。
3、扣膜适期：应在当地初霜前。扣早了生长迅速，产量高峰来得早，容易早衰；扣晚了在露地遭受低温冷害，容易引起叶尖腐烂，同时一旦韭菜转入被动休眠，扣膜后生长缓慢。
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