空心菜喜欢粘重和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，不耐霜冻，不耐寒。播种前将种子用50-60温水浸泡15-30分钟，放入温室环境催芽，直至大面积开始泛白时即可播种。合理密植，其长至5cm时就要浇水施肥，保持土壤湿润。
1、环境要求
空心菜对土壤要求不严，但喜欢粘重和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，它能耐35-40度的高温。最佳生长温度为25-30度。它不耐霜冻，遇霜茎叶会枯死，不耐寒，10度以下温度停止生长；喜空气湿度较高的环境，环境过干，纤维增多，茎干粗老，食用感降低。
2、播种
空心菜的种子表皮较厚而硬，如果直接播种发芽会极慢，影响种植周期，而且如果是长期阴雨天气，可能会导致种子腐烂。所以播种前将种子用50-60温水浸泡15-30分钟，浸泡时要搅拌，以免烫伤种子，然后再用清水浸泡一天，再放入温室环境催芽，催芽时每天冲洗一次，直至大面积开始泛白时，即可播种。可撒播或条播，每亩用种量为2公斤左右，播种后覆一层细土，浇水保持土壤湿度。
3、田间管理
空心菜生长对肥水需求较大，在种植时施足底肥。其长至5cm时就要浇水施肥，让其快速生长，以后要经常浇水，保持土壤湿润。此外在采收后也要及时施肥，这样可让其二次生长，施肥时以氮肥为主。此外空心菜虽然可以一定的密植，但太过于密植，导致它不能接受光照照射，可能会腐烂。
