杏鲍菇的采后的管理：杏鲍菇从接种到第一潮菇采收，一般55至60天。采收后清理料面残留及环境，停止喷水。
生息养菌5至7天后，继续喷水、控温、通风，促使再生第二潮菇。杏菇管理得当生物转化率达100%，每袋一般一次长1朵或1丛菇;也有的长2至3朵。单朵重量50至80克，最重250克。菇品可保鲜出口，或盐渍、切片脱水烘干常年应市。
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