樱桃又名楔荆桃、莺桃、车厘子等，是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实能够作为水果食用，外表色泽明艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
樱桃的栽培条件
桃喜温喜光，适应暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候（年气温适中，雨量充溢，无霜期长，终霜期早，年平均气温12摄氏度左右，下雨700余mm，无霜期250天左右）。樱桃生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300-600m，北纬33-39°左右种植栽培。大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温10-13摄氏度以上，早春气温变化不剧烈，夏天凉爽干燥，雨量适中，光照充溢地区种植。
1、怕旱
大樱桃的根系非常浅，只分布在5～30厘米的土层中，主根不发达，重要由侧根向斜侧偏向扩大。根系虽浅但叶子较大，不时地蒸腾水分，如果不准时补充水分，叶子就会出现萎焉，所以又有樱桃不离水的说法，建园的时候一定要建在有水浇的地方，才能建樱桃园。
2、怕水
樱桃树怕积水，泡一天树就毁。原来它是既怕旱，又怕涝，如果土壤中的含水量超过了25%，大樱桃的根系就会窒息，产生烂根，流胶等征象，甚至会引起树体死亡。从这一点上我们就知道，要选樱桃园也不能选择涝洼地。
3、大樱桃怕风，还得从根系特性上说起，大樱桃根系浅，主根少，侧根多，遇大风能吹折，这就是说建园子时，还得剖析一下这个地区风大不大，会不会把大樱桃给吹倒。
4、怕粘
大樱桃树对土地的要求也比较苛刻，它喜欢土层深厚，质地疏松，肥力较高的粒质壤土，沙壤土，壤土和轻质土壤中，不喜欢粘质土，在粘性土壤中根系发育不良。
5、怕盐怕碱
大樱桃树对盐碱地比较敏感，如土壤中的含盐量超过0.1%，大樱桃树就容易产生黄叶病，还会发生缺硼、缺铁、缺钙等综合缺素症。用迪种宝微量元素肥料就会从根本上解决这个问题，一棵树灌50克迪种宝（兑水30斤）。若严重缺素则还要喷洒3～4遍迪种宝300倍液。
除了以上几点以外，大樱桃对气候也有一定要求，它适合栽培在年平均气温7～14℃的地区，一年中日平均气温高于10℃的天数在150～200天之间，冬天最低气温不能低于零下20℃。
大樱桃树，对营养物质的要求很高，当土壤中有机质含量达到12%以上时，三年就进入结果期，四年达到丰产期，亩产能够达到2000公斤（2吨）以上，当土地中有机质含量低于1%时，果个小、味道差、产量低。
樱桃的建园要求
交通便利有水源，气候土壤是关键，后山坡最安全，气温低，开花晚，防冻害，座果全。
选好了建园地，只是栽培大樱桃的第一步，下面就要选择好优异的大樱桃品类了，原则是：口感好第一条，颜色好很关键，个头大硬度高，耐储运价格好。这就是对大樱桃品系的总要求。
“红灯”，是大连市农业科学研究所于1963年杂交育成的大樱桃品类，由于其具有早熟、个大、色艳丽等优点，成为在全国各地扩大最快的品系之一。
“那翁”，又名黄樱桃，黄洋樱桃。为欧洲原产的一个古老品系。1880年前后，由韩国仁川引入我国，目前是我国烟台，大连等地的主载品类。
“先锋”，由加拿大的哥伦比亚省育成。1983年中国农业科学院郑州果树研究所由美国引进，成熟期在六月中下旬。
“意大利早红”：是由中国科学院植物研究所1989年由意大利引进的，果实浓红色、艳丽、果柄较短、单果重与红灯相似，也是一个早熟优异品系。
