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冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。详细步骤如下：
1.原料。选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
2.配料。以芥菜100kg计，用食盐10kg，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
3.处理。鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5~6天，即可切分成条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜切口向下，放一层菜撒一层盐。缸满后上压石块。菜要装满，尽量少留孔隙。首次入缸后24小时内要倒缸一次，第3天再翻一次，1星期后再翻倒一次，再于阴凉处贮藏20天左右。腌至黄绿色，清香，味咸，具乳酸味即可。
4.加工。按咸菜坯和水1∶3的比例浸泡退咸，捞出装袋、压滤、去杂、切细、整形。然后将香辛料浸煮过滤，再与咸菜坯混在一起搅拌匀称，按定量小包装，并真空封口，经加热杀菌处理后，冷却风干装箱入库。
西红柿又叫番茄、洋柿子。由于它色泽艳丽，形态优美，营养丰富，酸甜可口。所以它既可以水果生食，又可烹调成鲜美之肴，堪称菜中之果。如今西红柿是人们日常生活中不可缺少的食材。今天给大家带来的是西红柿施肥注意要点： 1.根据西红柿的生长情况确定营养素的种类。一般来讲，结果前期植株生长比较旺盛，易徒长，应少用...
2863 蔬菜 种菜技术当前，正值油菜移栽的关键时节。临翔区油菜主产区的博尚、圈内等乡（镇）的农民群众起早贪黑地忙禄于田间，抢抓节令移栽油菜。至10月15日止，全区油菜移栽面积估计已完成2万多亩，占计划数的30%左右。由于今年雨水较多，加之烤烟收烤结束时间较早，农民提早了油菜播种节令，时间比上年提早了1个多节令，油菜育苗也...
880 蔬菜 大棚蔬菜种植技术将挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8％——1.5％的食盐溶液内至藕体稍发软，取出；再置于莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。脱去水分的莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜...
1859 莲藕 莲藕保鲜储藏整地施肥菠菜田应选择土质肥沃、保温保水性好的地块。耕翻前每亩施优质农家肥5～6立方米，复混肥40公斤，精耕细耙，平整造畦。整地时.要留好间距适中的御寒风障。 适期播种越冬菠菜在停止成长前，植株达到5～6片叶时才有较强的耐寒力。因此，当日平均气温降到17摄氏度～19摄氏度时最适合播种。措施是：先将种...
2860 蔬菜种植教学 蔬菜种植技巧一、为害症状 菠菜炭疽病重要为害菠菜叶子和茎。 叶子感病。初生淡黄色小斑，扩展后病斑呈椭圆形或不规则形，黄褐色，并具有轮纹，边缘呈水渍状，中间有黑色小点。天气干燥时，病斑干枯穿孔。形成严重时，病斑连接成片，使叶子枯黄。 采种株感病。重要出现于茎部，病斑为纺锤形或梭形，病部组织逐渐干腐，酿成上部...
2062 蔬菜 种菜教程一、播种育苗1、栽培季节在长江流域辣椒冬春季大棚栽培，于10月上旬至11月上旬播种，2月中旬至3月上旬定植;春露地栽培，10月下旬至11月中旬播种，3月下旬至4月上旬移栽;夏露地栽培，6月上旬播种，7月上旬移栽;秋露地栽培，7月上旬播种，8月上旬移栽;秋延后大棚栽培，7月中下旬播种，8月中下旬移栽。...
1900 辣椒 辣椒种植技术棚室番茄采摘盛期加大水肥用量，促使果实采摘。现阶段西红柿的水肥用量要进一步增加，一方面气温升高，西红柿长势增加；另一方面，正值采摘盛期，大量摘果时候，为了保证西红柿的产量集中，加大水肥用量是必需的。但也不是说每次浇水一定要往地里面冲肥，采用三水两肥的方法，即浇三次水，冲施两次肥料，剩下的一次要浇空水...
1542 蔬菜种植教程 蔬菜种植注意事项菠菜原汁的主要加工要点为：将菠菜洗濯洁净，蒸汽热烫3～5分钟，用螺旋榨汁机榨汁。榨汁残渣渗透过多水份，用孔板式破裂机破裂，再用钢玉磨盘机磨细。然后与榨得的菠菜原汁混淆，加0.5%～1.0%的食盐，灌注后低温杀菌，杀菌温度为121摄氏度。因为杀菌时出现的絮凝物较多，一样平常在菠菜叶中添加生果原汁或另外...
2446 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项土豆块茎属于耐寒性的蔬菜，它适宜的储藏温度在0――4摄氏度为好，采用深井窑储藏由于里面的温度和湿度都较大，在里面储藏种子容易发芽，引起母块的养分损失，发芽不壮；采用沟藏法，由于外界的气温飘忽不定，储藏沟过深，容易遭遇热害，引起发芽或烂薯，过浅容易遭遇冻害而失去种子的价值。所以，采用闲置的房屋进行冬天...
2852 蔬菜种植教学 蔬菜种植注意事项| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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