葡萄鲜果，果色艳丽、汁多味美、养份充盈，深受广大消费者的青睐。尤其近年来国内外专家学者一致认为，鲜葡萄中所提取的白芦黎醇，是软化血管的良好物质，起到不错的保健作用。使市场对鲜食葡萄的需求量加倍巨大，因而具有不错的栽培前景。
葡萄是一种普遍受人喜爱的果品，其色香味俱佳，既能满意人们的感官享受，又具有很高的营养物质及保健价值。据测定，葡萄含有65%~85%水分，15%~25%糖类，重要是葡萄糖和果糖，0.5%~1.5%有机酸，重要是苹果酸和酒石酸，0.3%~0.5%矿物质，含有多种维生素和蛋白质、氨基酸，红葡萄中含有较多的色素与单宁。每kg鲜葡萄可出现2928.8~4184焦耳的热量，经自然风干活人工烘制的葡萄干，含糖量达60%以上，每公斤可出现13974.6焦耳的热量。葡萄汁发酵造成的普通酒是一种养分保健型饮料，含有大量的氨基酸和维生素，含有24种微量元素及其他营养物质成分。李时珍在《本草纲目》中就曾记载葡萄酒有“暖腰肾、耐寒、驻颜色”的功能。美国出名杂志《科学》1997年1月发表的最新研究讲演称，在葡萄及其产品中在发现一种抗癌物质叫“resveratrol”，该物质的大量存在可以阻止癌变出现。在此之前，大量的研究讲演指出，适量饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒，可以减少脂肪在血管里的沉积，减少心血管疾病出现的危险。
最近几年，葡萄鲜果价格稳中有升。通例品系，亩收益1～1.5万元，高档鲜食品类亩收益高达2 ～3万元，呵护地种植更是有亩收益3万～6万元之多。
葡萄种植最大优势在于，当年种，第二年即开花结果见效益，3年大丰收，而葡萄正常种植管理丰产寿命可达15年～25年。到目前为止，幅员空阔的中国大地上遍地可见葡萄的影子，无论东北三省，还是西北高原，长江流域或是多雨江南。葡萄之抗性，适应广普性是另外任何—种果树不可相比的。
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