植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

山卡大叔的椰子香美食

时间 : 04-09 投稿人 : 花之恋园艺 点击 :

山卡大叔的椰子香美食

椰子肉白,有着像乳汁一样的浆,喝起来味道清凉可口,淡淡的椰子香味芳香怡人, 肉可以吃,汁可以拿来饮,椰肉有丰富的蛋白质,碳水化合物;椰油中含有糖分及各种维生素等;椰汁则有着更高的营养成分,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质,椰子可以说是全身都是宝,是药食两用的佳品。早在明代,才子文渊阁大学士丘浚曾经写下“醉来笑吸琼浆味,不数仙家五粒松”的诗句,来表达离乡多年仍然思念家乡椰香美食的心境。

也许海南是将椰子入菜做的最好的地方,像椰子角、椰子炖、椰叶饭、椰汁鸡这些以椰子为原料的饮食,清香芬芳,流传在乡民的生活之中。但是这一次,广州花都皇冠假日酒店的亚洲热厨厨师长山卡将海南的椰子与泰国的美味结合在一起,制作出了口感酸辣爽口,椰香浓郁的九层塔椰奶虾汤与椰子海鲜饭。一口酸辣的九层塔椰奶虾汤叩开唇齿之门的同时也令胃口大开,再来一口也香浓郁的椰子海鲜饭,在这骄阳似火的夏季,驱散酷暑带来的烦躁心情,让味蕾来一次非常“椰”味儿的旅行。

山卡大叔的“椰”美味

在山卡大叔手下,椰子变身美味似乎只需要很简单的工序就可以完成,但其实里面仍然包含了山卡对于美食味道与制作的精益求精。对于椰子的选择山卡大厨认为热带产的椰子绝对是做菜的首选品种,并且对于椰子的选择来说不要太年轻或者太老的椰子,那样的椰肉口感不好,他打了个比喻说,椰子跟人一样是有年纪的,不到20岁的椰子太年轻,椰肉不够结实,但是50岁左右的椰肉又太过老,所以年纪大约是30岁左右的椰子产的肉对于入菜来说口感是最佳的。

椰子肉白,有着像乳汁一样的浆,喝起来味道清凉可口,淡淡的椰子香味芳香怡人, 肉可以吃,汁可以拿来饮,椰肉有丰富的蛋白质,碳水化合物;椰油中含有糖分及各种维生素等;椰汁则有着更高的营养成分,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质,椰子可以说是全身都是宝,是药食两用的佳品。早在明代,才子文渊阁大学士丘浚曾经写下“醉来笑吸琼浆味,不数仙家五粒松”的诗句,来表达离乡多年仍然思念家乡椰香美食的心境。

也许海南是将椰子入菜做的最好的地方,像椰子角、椰子炖、椰叶饭、椰汁鸡这些以椰子为原料的饮食,清香芬芳,流传在乡民的生活之中。但是这一次,广州花都皇冠假日酒店的亚洲热厨厨师长山卡将海南的椰子与泰国的美味结合在一起,制作出了口感酸辣爽口,椰香浓郁的九层塔椰奶虾汤与椰子海鲜饭。一口酸辣的九层塔椰奶虾汤叩开唇齿之门的同时也令胃口大开,再来一口也香浓郁的椰子海鲜饭,在这骄阳似火的夏季,驱散酷暑带来的烦躁心情,让味蕾来一次非常“椰”味儿的旅行。

山卡大叔的“椰”美味

在山卡大叔手下,椰子变身美味似乎只需要很简单的工序就可以完成,但其实里面仍然包含了山卡对于美食味道与制作的精益求精。对于椰子的选择山卡大厨认为热带产的椰子绝对是做菜的首选品种,并且对于椰子的选择来说不要太年轻或者太老的椰子,那样的椰肉口感不好,他打了个比喻说,椰子跟人一样是有年纪的,不到20岁的椰子太年轻,椰肉不够结实,但是50岁左右的椰肉又太过老,所以年纪大约是30岁左右的椰子产的肉对于入菜来说口感是最佳的。

九层塔椰奶虾汤

九层塔椰奶虾汤,汤色醇厚,椰奶的香味将鲜虾汤的鲜味很好的释放出来,再加一点点椰果,香茅,辣椒提味,略带酸辣的口感特别适合在夏季食用。虾汤是整个菜中的主体,但是要做好这一碗虾汤也并不容易。拿到的新鲜的虾略微焯熟,使虾体呈现淡粉色,然后将每只虾的虾眼去掉,再将已经去掉眼睛的虾与纯水一起放入榨汁机中加热榨出虾汁,过滤杂质之后沉淀出来的虾汤才是九层塔椰奶虾汤中所需要的。

椰子海鲜炒饭

椰子海鲜饭中的米饭是决定了整个菜口感的关键。一般的大米或是韧度不够或是米香不够浓郁,山卡大厨推荐使用印度的大米。印度大米的更为有韧性口感更加弹牙,不论是与椰汁一起蒸熟或是与椰丝一起烹炒能够很好地将椰丝散发出来的椰香味儿吸收,从而令整个椰子海鲜饭的口感更加立体浓郁。在制作炒饭的过程中使用的是干椰丝与米饭一起用大火爆炒,这样才能将隐藏在椰丝中的椰油逼出来,是米饭更加具有椰子的香浓味道。

以上就是小编带给您的关于山卡大叔的椰子香美食的介绍,希望今天带给您的小知识能够对您有所帮助哦。

相关文章

  • 盆栽葡萄该怎样栽培?盆栽葡萄栽培办法!
    盆栽葡萄该怎样栽培?盆栽葡萄栽培办法!

    葡萄是大家都喜欢吃的水果,甘甜多汁,含充溢维C,它也是适合种在院子,阳台,露台的盆栽水果;那么盆栽葡萄该怎样栽培?今天小编就给大家分享一下盆栽葡萄栽培办法,一起看看吧; 盆土配制 1、器皿选择:可用的器具有瓦盆、陶盆、紫砂盆、木盆、塑料花盆等,可根据条件选定;盆栽葡萄首年可用盆口直径20-25cm左...

    445 果种植管理教程
  • 节日旺季橙子价格两极分化
    节日旺季橙子价格两极分化

    元旦刚过,春节又将来临,申城水果市场已经进入“节日模式”。据市果品行业协会上月底介绍,预计接下来15天内,市场供应水果的总量可望突破8万吨,价格趋稳。不过,记者走访获悉,同一品种的水果价格呈现两极分化,橙子尤其显眼。近日,家乐福超市中,赣南脐橙促销2.1元/斤。云冠橙(云南冰...

    2461 橙子 橙子市场分析
  • 猕猴桃幼果期病虫害怎么防治和治疗
    猕猴桃幼果期病虫害怎么防治和治疗

    栽培过猕猴桃的用户都知道,在六月份是防治和治疗猕猴桃小薪甲、褐斑病的关键期间,此期为猕猴桃病虫害出现初期,虫量少,病情轻,防治和治疗成本低,成效好,对猕猴桃中后期生产十分主要,及时搞好科学防治和治疗,能有用抑制病情虫情,能限度减少为害损失,对全年生产影响重大,广大果农要高度重视,不容忽视;近期以来,...

    1906 水果树种植技巧
  • 哪些人不能吃榴莲
    哪些人不能吃榴莲

    哪些人不能吃榴莲1、热性体质的人不能吃榴莲榴莲属热燥之物,榴莲若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状,因此热性体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会对病情没有好处。2、喝酒的人不能吃榴莲因为榴莲含有硫的化合物,这种物质能够使乙醛脱氢酶的活性降低70%以上,也就是说不能把酒精完全代谢...

    1559 榴莲 榴莲行业资讯
  • 龙眼怎样施肥?龙眼施肥关键技术
    龙眼怎样施肥?龙眼施肥关键技术

    龙眼是南方常见的水果之一,营养价值也极高,那对于栽培龙眼的朋友来说,该怎样给龙眼施肥呢?下面就给大家介绍一下龙眼施肥的技术; 一、幼龄树的施肥!一般幼龄树施肥应少量多次,薄肥轻施;刚订植的龙眼苗在次新梢充实后即可施肥,以稀薄人粪尿为佳,稀的尿素溶液亦可,每月施2到3次,随着植株的成长逐渐加强浓度和施...

    2343 水果树种植方法
  • 有机枇杷果的保鲜措施
    有机枇杷果的保鲜措施

    机枇杷在贮藏果肉极易变软,腐烂率较高。目前主要自然低温冻藏或速冻藏来延长贮藏期并减少腐烂损失。下面就介绍一下有机枇杷果保鲜措施有哪些:有机枇杷是我国亚热带地区的珍稀水果。果实柔软多汁,酸甜可口,风味独特,而且具有润肺、利尿、健胃等医用价值,因此深受人们喜爱。但枇杷果皮薄,肉质细嫩,易受机械损伤和病菌...

    1286 枇杷 枇杷综合
  • 福建柚子雄霸重庆市场
    福建柚子雄霸重庆市场

    时下,正是柚子大量上市的时候。然而,记者11月18日在菜园坝水果批发市场、永辉超市调查发现:面对福建柚子的“大举进攻”,我市梁平柚、长寿沙田柚、垫江白柚、丰都红心柚等众多“名柚”,几无还手之力,无论销量还是价格都处于明显劣势。现象 福建柚子雄霸重庆市场...

    2142 柚子 柚子行业资讯
  • 一个橙子多少克
    一个橙子多少克

    橙子的大小不一,一个通常是100~300g之间,小的能够小的到20g,大的能够超过500g;橙子品类、大小差别重量差别;橙子具有宽肠、理气、化痰、消食、开胃、止呕、止痛、止咳等功效,可用于治疗胸闷、腹胀、呕吐、便秘、小便不畅、痔疮出血,解酒、鱼、蟹毒等;橙子富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢...

    914 水果树种植科普
  • 贵阳杨梅几月份成熟
    贵阳杨梅几月份成熟

    贵阳的杨梅在6月中下旬到7月上中旬成熟!其中,重要种植的杨梅有荸荠和东魁两个品类,前者成熟时间为6月中下旬,后者在6月下旬到7月上中旬成熟!贵阳的主栽杨梅:1.荸荠成熟期为6月中下旬,平均单果重约9克左右,果实扁圆,紫黑色,甜香多汁,品质上,核小,不易落果;2.东魁成熟期为6月下旬至7月上中旬!果实...

    2382 果种植管理教程
  • 莲雾种植技术要点
    莲雾种植技术要点

    莲雾种植莲雾种植过程莲雾种植过程一: 育苗。莲雾繁殖有3种方法——1.压条、2.扦插、3.嫁接。莲雾繁殖——压条 要选3年生生长健壮的枝条,在每年6—8月高温多湿雨季进行,选直径约3cm的枝条环状剥皮后,用湿润土壤与杂草切碎混合的泥团包扎,...

    589 莲雾 莲雾种植技术
  • 哈密瓜常见病虫害防治和治疗办法
    哈密瓜常见病虫害防治和治疗办法

    哈密瓜不仅味道甘甜,而且养份充溢,还有极高的药用价值,是集食用和药用为一体的经济水果,栽培前景极高,深受消费者喜爱,在全国各地皆有栽培。但在在栽培过程中时而遭遇病虫害的侵扰,影响到产量和质量,下面小编为大家带来哈密瓜的常见病虫害的防治和治疗对策,一起来看看吧,1、细菌性叶斑病发病时叶背发生水渍状的病...

    2580 水果树种植技巧
  • 特晚熟柿子品种——雪柿子
    特晚熟柿子品种——雪柿子

    雪柿子果实在“小雪”成熟,自花授粉,单果重150~200克,果实紫红色,含糖23%。果实成熟后非常坚硬,耐储运,出售时不分等级,市场批发价可达到1.5元/个,青岛市场可卖到5~6元/斤,效益可观。该品种耐寒耐旱,丘陵、山地、平原、河沟均可栽植,一般以3×2米为宜,...

    2367 柿子 柿子选种育苗
  • 2019年种圣女果赚钱吗?这些栽培办法和时间要了解。
    2019年种圣女果赚钱吗?这些栽培办法和时间要了解。

    再过几天2018年就结束了,迈入新的一年后选择一个好的栽培项目也是不少栽培户要考虑的,那2019年种圣女果赚钱吗?什么时间栽培?对策有哪些要了解呢?下面就由土流网小编来为您一一解答吧。一、圣女果的基本介绍1.圣女果的产地圣女果通常被称为小番茄,中文正式名称为樱桃西红柿,在其他地区也称樱桃番茄、小柿子...

    729 水果树种植注意事项
  • 梨树育苗的特点
    梨树育苗的特点

    1、种子经过层积后(约40-60天),于3月下旬至4月中、下旬进行播种。秋子梨(山梨)每亩播种量为1.5-2公斤,杜梨每亩播种量大粒种子为1.5-2公斤,小粒种子为1-l.5公斤,豆梨为0.75-l公斤;在较干旱的情况下,可覆土2-2.5厘米,易板结的土壤覆土要薄一些,上面可用草覆盖。播种后的管理基...

    2419 梨选种育苗
  • 香蕉有种子吗?
    香蕉有种子吗?

    香蕉是人们喜爱的水果之一,有着“高兴水果”以及“智慧之果”的美誉,但是香蕉不像苹果、梨、桔子等水果,果实里有显著的种子,在香蕉里面却从来没见过,许多人就以为香蕉根本就没有种子,其实不然,下面我们就一起来看一看香蕉到底有没有种子吧!香蕉有种子吗?香蕉有种...

    1290 水果树种植教学
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: