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  • 芥末酱及做法大全
    芥末酱及做法大全
    芥末酱芥末酱由芥末粉或山葵,辣根经发制、调配而成的一种常见调味品,具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受,辣辣的。芥末酱一般分中国黄芥末酱,日式青芥末酱和法式芥末酱三种。中国黄芥末酱中国黄芥末酱是由芥末粉发制后...
  • 芥末木耳的做法
    芥末木耳的做法
    一.芥末木耳的做法主料木耳30克辅料盐3克、西兰花适量、胡萝卜1段、生抽1汤匙、芥末油1茶匙芥末木耳的做法1.西兰花焯水后过凉备用2.胡萝卜片焯水3.木耳焯水煮熟4.碗里放入西兰花,胡萝卜5.放入木耳6.放入盐,生抽,芥末油7...
  • 芥末豆角沙拉 清脆的营养美味
    芥末豆角沙拉 清脆的营养美味
    芥末作为一种常见的调料,在超市中也有很多关于它的零食,比如我们吃过的芥末花生,我们都知道它的味道非常的呛人,有很多人都吃不惯,其实芥末有很多功效呢。它的日常吃法也有很多,那你吃过芥末豆角沙拉吗?一起来了解它的相关...
  • 芥末油的提取
    芥末油的提取
    芥末的种子可提取芥末油,具有利气散寒、消肿通络的作用,可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖哩粉等的调味品。芥末油以独特的刺激性气味和辛香辣味而受到人们的喜爱,并可解腻爽口、增进食欲。 一、主要设备  恒温水浴锅,磨碎...
  • 芥菜食品加工技术
    芥菜食品加工技术
    一、芥菜汁营养豆腐芥菜汁的制备:将芥菜叶清洗,置于100~C沸水中杀青1分钟,捞起,切成细块,经冷却、沥干后放人打浆机,经过100目绢布过滤后备用。芥菜汁营养豆腐的制备:将大豆置于水中浸泡10-12小时,加入定量的水磨成浆,放人锅内...
  • 芥末油
    芥末油
    芥末油芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁,具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃的作用,能增强食欲,另外还有解毒、美容养颜等功效。芥末油分黑芥末油和白芥...
  • 芥末粉的功效
    芥末粉的功效
    芥末粉芥末粉是芥菜籽压碎的粉末,以含油量多,辣味大的为佳,用以拌菜,是开胃通窍的调味品。芥末调辣的方法大体有以下几种:1.芥末粉用水调匀放到火炉去烤,盛放到笼屈内稍蒸一下,辣味即可出来。2.芥末粉在调和时,用滚开水冲入拌...
  • 水煮鲈鱼配白酒芥末汁
    水煮鲈鱼配白酒芥末汁
    芥末的作用非常广泛,它已经不单单只是一种调味品了,它可以起到除臭的作用,对于生活来说是非常适用的。同时它的吃法也是多种多样的,那你知道水煮鲈鱼配白酒芥末汁吗?我们一起去看看具体是怎么做的吧。水煮鲈鱼配白酒芥末...
  • 芥末木耳
    芥末木耳
    芥末木耳芥末可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能,可抑制鲜食中微生物的繁衍,芥末还可以降低血液黏稠度、但芥末一次不要放太多,会伤胃。木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活...
  • 老北京芥末墩
    老北京芥末墩
    简介芥末墩儿”是老北京传统风味小菜,是从满清年间流传下来的,有凉菜之首的美誉。 芥末墩儿可谓是地道的百姓菜。一到冬天大白菜上市,老北京很多家庭都做。过年的时候,油腻的菜吃得多了,来上一口芥茉墩儿清爽、利口,...
  • 芥末鸡肉沙拉饭团
    芥末鸡肉沙拉饭团
    菜谱简介 绿芥末可用咖哩粉代替,别有一番风味。材料鸡腿1只,蘑菇20公克,白饭400公克,胡椒粉50克,绿芥末5公克,鲜奶油15公克,盐少许做法1.将鸡腿煮熟放凉,撕成鸡丝条备用。2.蘑菇切片,用热水煮熟备用(为防蘑菇变色,可在水中添加...
  • 芥末豆角的制作
    芥末豆角的制作
    原料配方 嫩豆角300克 芥末10克 虾子酱油20克 精盐10克 香油5克 白糖少许制作方法1.将豆角的两端摘去,清洗,放在沸水中烫熟,捞出放于清水中漂凉后捞出,切成1.5厘米长的段,放在盆中加入精盐、白糖拌匀。2.将芥末放入小杯内,...
  • 腐乳芥末酱排 香浓健康的美味
    腐乳芥末酱排 香浓健康的美味
    芥末是一款调味料,而且具有很有的功效与作用,它可以用来治疗便秘,对于其他的病症也有很好的预防和治疗作用。它的吃法有很多,那你吃过腐乳芥末酱排吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。腐乳芥末酱排用料主料排骨500g,腐乳...
  • 芥末的营养功效
    芥末的营养功效
    营养功效芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙...
  • 法式芥末蛋的做法
    法式芥末蛋的做法
    菜谱简介 这种芥末蛋辣得刚刚好。材料鸡蛋6个,蛋黄酱2汤匙,芥末酱1茶匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙做法1.将鸡蛋放在中等平底锅里,加水淹过,煮开后立刻关火。盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟,然后从热水中拿...
  • 芥末粉
    芥末粉
    正品芥末粉是一种学名为“黄芥”或与它很接近的植物干种子,经磨碎后而制成的黄色颗粒粉状物,应具有刺激的辛辣味,用水搅拌后,过一刻钟,刺激味更加强烈。鉴别掺假芥末粉可从以下几方面进行:外包装鉴别掺假的芥末粉...
  • 芥末的作用
    芥末的作用
    芥末的作用1.芥末的食疗作用:芥菜性温,味辛;有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效;主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症;治喉痛声哑:腌陈芥菜干50克,开水冲泡频饮(或含漱)。2.芥末解毒除臭的作用芥末有...
  • 芥末的作用及食用方法
    芥末的作用及食用方法
    芥末的作用芥末的作用1.芥末有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。芥末的作用2.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防...
  • 苦菊芥末酱蛋
    苦菊芥末酱蛋
    菜谱简介 芥末是一种具有催泪性的强烈的刺激性调料,对味觉、嗅觉均有冲击作用。芥末有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故在生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液...
  • 私房芥末拌双脆
    私房芥末拌双脆
    又是一个创新菜,第一次做芥末口味的,食材的口感爽脆清甜,即清新又浓郁!一定一定不要错过喔!难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右主料黄瓜半条 西芹菜2瓣 芥末10ml 蒸鱼酱油30g 芝麻油10g 白糖1勺(调味勺) 小米辣椒1个做法步骤1. ...