菠菜性喜冷凉，不耐高柔和强光，一般菠菜品系气温超过25摄氏度即难以正常成长。所以，在夏天进行反季节种植，应采取有用技术，能够获得较高的经济效益。
一、选择适宜品类。 可选用耐热品系，耐热品系在30摄氏度左右的高温下仍能正常成长，每667平方米可产1500～2000公斤。
二、浸种催芽。 气温达到30摄氏度时，菠菜种子发芽困难，能够在井下催芽。办法是，先用深井水浸泡种子1～2小时，待种子吸足水后用毛巾包好，用绳子吊在井中，距水面约1米。每天早晚各淘洗1遍。3～4天后，种子露白时播种。
三、整地播种。 施足基肥，翻耙后做畦。行距15厘米，划2厘米深的浅沟，将种子匀称地点播于沟中，株距5（单粒播）至10厘米（双粒播），盖土1.5～2厘米。播后浇水。8～10天后，浇1次大水，早先按照状况再浇2～3次水。
四、遮阳防雨。 因菠菜不耐强光和高温，夏天须遮阳降温，以保证正常成长。
五、防治和治疗病虫。 夏天菠菜易得霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病。霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治和治疗。炭疽病可用50%多菌灵可湿性粉剂700倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治和治疗。斑点病可用36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液或40%多硫悬浮剂600倍液防治和治疗。病毒病用1.5%植病灵乳剂1000倍液防治和治疗。
